杏仁豆腐以市售北杏去殼粉製作，搭配鮮奶提升濃郁度與乳白質感，加入泡軟的吉利丁片凝固。冷藏後口感微凍似奶酪，香氣飽滿不膩。盛盤時淋上黑糖蜜，再搭配奇異果、柳丁、小葡萄等新鮮水果點綴，營養清爽又具層次。這道甜品不僅消暑，更是夏日餐桌上最療癒的收尾。 00:00:17 杏仁粉與南杏北杏介紹 00:00:58 加水煮至約50度 00:01:45 吉利丁片融化拌勻 00:02:08 鮮奶加熱至八九十度 00:03:01 倒入容器冷藏凝固 00:03:46 準備奇異果切丁 00:04:33 柳丁去皮取果肉 00:04:45 小葡萄切對半拌合 00:05:10 淋上黑糖蜜完成 00:05:30 食譜 #杏仁豆腐 #夏日甜品 #黑糖蜜 #清爽消暑 #料理新手 #家庭甜點 #中式甜品 #古早味 #餐後甜點