起鍋燒油，放入大蔥、姜、香菜、香蔥、乾蔥、胡蘿蔔，炸出香味後，將油濾出，蔬菜先不要扔掉，備用； 調汁，生抽40克、東古一品鮮40克、味精10克、雞精10克、魚露10克、冰糖10克、味極鮮10克、雞飯老抽10克、高湯200克、豬油100克、雞油100克，攪拌均勻後，放入剛才炸好的油里，再放入炸過的蔬菜，熬15分鐘左右； 去皮五花肉切丁，備用。毛蚶子洗淨，用開水燙一下再取肉，備用； 另起一鍋，加入炸好的蔬菜油，煸香五花肉丁，淋入東古醬油、老抽，炒香後倒入電飯鍋或鐵鍋，放入1斤大米（不用淘米）、590克純淨水，不用攪拌，中高火燜45分鐘； 毛蚶子焯水1分鐘左右，開鍋即可撈出，備用； 另起一鍋，放入炸好的料汁加熱，加入水淀粉，再放入毛蚶子，拌勻後順著鍋邊淋在燜飯里，再將毛蚶子鋪在米飯上，撒上香蔥，再燜1分鐘，齊活！ 傳承技法，毫無保留！ 老飯骨由國宴大師鄭秀生（已故）和國宴大師孫立新創立。 大爺-鄭秀生（已故）：全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎； 二伯-孫立新：全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚； 劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨，成為“老飯骨”！ 歲月有痕，傳承有序，感恩眾大師及老飯骨傳人！ - 我們會每周更新視頻，教你做菜，和你嘮嗑，與你分享家的味道。 喜歡我們的朋友歡迎評論，點贊和訂閱，打開小鈴鐺不會錯過我們的最新動態哦！ 點擊鏈接可以直接訂閱👉 https://bit.ly/30QmA1X *Facebook*👉 https://www.facebook.com/laofangu/ *老飯骨天貓店鋪*👉 https://laofangu.tmall.com/search.htm?spm=a1z10.3-b-s.0.0.6710f84f5XmDQM&search=y - #老飯骨 #美食 #毛蚶子焖米饭 #唐山 #國宴大師 #國宴 #家常菜 #做菜 #recipe #主廚 #大廚 #國宴主廚 #美食教程