一般來說泡麵的麵體已經是經過油炸乾燥的食品，低水活性的狀況就很難滋生細菌。 一般常見防腐劑為己二烯酸、苯甲酸。如有使用，通路上的市售商品都需要清楚標示。反而是傳統市場裸賣的食品，大家要更加留意清潔喔。