大黃瓜排骨貢丸湯文字食譜 ✅準備食材：『蘿潔塔的廚房』 排骨約300克 乾香菇 約5大朵 大黃瓜一條 貢丸 6～8顆 薑片 3～4片 乾燥昆布 一條 清酒或者米酒 適量 香菜或芹菜 適量 ✅做法： 1.香菇先用溫水泡開。切幾片薑面。排骨洗乾淨之後，懶得汆燙就走一下活水，（泡一下溫水，約20分鐘左右，用手抓一抓排骨，血水就會慢慢滲出，水呈現血色就是OK了） 2.將排骨放入鑄鐵鍋裡面，放入薑片、香菇跟香菇水，一條昆布、加入1500ml左右的冷水，跟適量的酒，開中火煮滾。 3.滾了之後撈掉浮沫，轉小火，蓋上鍋蓋燉煮45分鐘。 4.一旁來幫大黃瓜削皮。先剖半再去掉囊籽，切成大塊狀。貢丸切一下十字線。 5.湯底差不多煮好了。放入一點鹽調味。昆布先撈起來（可以吃沒問題）。放入大黃瓜，大約再煮15分鐘 6.將香菜梗切開，整株放入湯裡稍微煮一下，可以增加香氣喔！！大約煮到貢丸開花就可以關火了 7.準備一個碗，碗裡放入胡椒粉、芝麻油，將熱熱的湯衝入碗裡，激發出麻油的香味，加上一點香菜葉，超級好喝又清甜的『大黃瓜排骨貢丸湯』就完成啦～～超好吃！大家一定要試試！❤️