儍瓜麵材料：細麵條1把，蔥花2大匙，水波蛋一個。調味料：醬油1大匙，烏醋1大匙，豬油2大匙。做法：1. 湯碗中放入調味料備用。2. 麵條入滾水中煮2-3分鐘，撈起瀝乾放入碗中。3. 另鍋中水煮沸，用筷子拌螺旋狀，輕輕倒入已打在碗中的雞蛋，煮至蛋白凝固，蛋黃未凝固的水波蛋，用杓子舀出放在麵條上，灑上蔥花即可。