粉絲狂敲碗的「秘製醬牛肉」來啦！ 去餐廳點醬牛肉，切薄薄幾片就好貴？ 其實這道菜的「工」真的非常多！ 今天老吳不藏私，帶大家挑戰這道經典功夫菜！ 從牛肉處理小撇步，到老吳獨門的「甜麵醬＋豆腐乳」黃金醬料比例，每一個細節通通告訴你！ 你也能在家切出一盤色澤誘人、醬香濃郁的完美牛腱，自己DIY真空包裝放冰箱，隨時想吃都有！ 00:00 開場 00:07 牛肉處理 01:28 醃製處理及爆香料 03:32 牛肉入鍋滷製 06:02 起鍋分裝保存 06:51 切片擺盤 07:40 食譜 #醬牛肉 #牛肉食譜 #下酒菜 #大廚私房菜 #宴客菜 #餐廳級美味 #冷盤推薦 #美食教學 #晚餐吃什麼