這次用電鍋燉了一鍋蹄膀，真的比想像中還簡單。把食材放進去，按下開關慢慢燉，整間都是滷香味超療癒。蹄膀燉到外皮Q、裡面超軟嫩，筷子一夾就快散開，膠質滿滿但不油膩。完全不用顧火，電鍋就能搞定這種等級的料理，在家也能輕鬆做出超下飯的滷蹄膀！ ---------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 阿慶師Facebook粉絲團👉https://www.facebook.com/achingchef 阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/ 📍料理小教室📍 1大匙=15ml=15cc 1小匙=5ml=5cc 1飯碗=200cc 1米杯=150cc - 🥣需要的食材✍ ✅豬腳1.7kg ✅鹽1/2小匙 ✅白醋1/2小匙 ✅蔥50g ✅薑10g ✅蒜頭30g ✅醬油400cc ✅醬油膏5大匙 ✅水1200cc ✅冰糖2大匙 ✅香蔥酥醬1.5大匙 ✅紅露酒300cc 🍳阿慶師料理小筆記📝 1. 蹄膀先抹鹽 2. 再用白醋塗抹 3. 放入烤箱烤 4. 製作滷汁 5. 煮好醬汁倒入鍋內 6. 滷汁先煮滾 7. 加入紅露酒 8. 蹄膀放入鍋內 9. 加入紅蔥頭酥醬 10. 放入電鍋蒸 11. 蹄膀蒸好切片擺盤 12. 淋上滷汁 13. 放上蒜苗。完成 #滷蹄膀 #電鍋料理 #阿慶師