中華一筋厨房では様々な香味油を作っていますが、今日はラードラー油を作りました。日本における中国料理の香味油の中では古くから一般的に馴染みのあるラー油。焼き餃子のタレに入れたり、サラダや炒め物の辛味として加えたり。今ではどこの家庭にもひと瓶あるほどメジャーな油ではないかと思います。特に最近では純粋に油のみのラー油だ...