#烘蛋 #豆腐 #蛋料理 2025第三季Kai心食堂泡菜開賣了！ 9/9~10/12限時訂購製作，全站結帳滿$3000現打95折， 第一批預計9/22中秋節前出貨。 其他優惠活動請看官網喔➡️ https://www.kaixinfood.com.tw #雞蛋 與 #豆腐 都是平價又營養的好食材， 今天要帶大家用這兩樣食材，做出一道餐廳級的 #創意料理 #豆腐烘蛋 簡單卻高質感，保證家人一吃就愛上。 #烘蛋 是很多人熟悉的 #蛋料理， 但想要做出漂亮的厚度，往往需要十多顆蛋。 這次我加入「#板豆腐」取代部分雞蛋， 不只減少蛋的用量，更能結合動物與植物性蛋白質，營養更均衡。 經過炒香再拌入蛋液，還能帶出特有的豆香。味道也更有層次 不過，豆腐含水量高，直接加入會影響口感與蓬鬆度， 該怎麼處理才能去除水分？ 蔬菜怎麼加，才能讓蛋液完美膨起？這集我都會一步步分享。 當然，火候與油溫的掌握，也是烘蛋成功重要的關鍵！ 本集的必看重點： 平底鍋怎麼選？分享 2 個訣竅，讓蛋煎起來厚實又漂亮。 烘蛋怎麼翻面？直接翻鍋很容易失敗，我會教你 最簡單又不失敗的方法！ 加碼特製 #韓式淋醬，配飯配麵都超搭，讓你的料理更有質感。 這道豆腐烘蛋，吃起來不像全蛋那麼扎實， 但多了豆腐炒香的風味，搭配白飯超合拍。 花不到 150 元，就能讓全家四口吃得滿足，快跟著我一起做做看吧！ 如果還想學其他料理，記得留言告訴我yo～ ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 👨‍🍳孫榮KAI SON的YouTube： https://www.youtube.com/@chefkaison/videos 👨‍🍳Kai心食堂的YouTube： https://www.youtube.com/@kaixinfood 👨‍🍳孫榮KAI SON的IG： https://www.instagram.com/chefkaison 👨‍🍳孫榮KAI SON的粉專： https://www.facebook.com/celebritychefkai 👨‍🍳孫榮KAI SON的Kai心食堂社團： https://www.facebook.com/groups/kaikoreanfood 👨‍🍳孫榮KAI SON的Kai心食堂品牌： https://www.kaixinfood.com.tw 👨‍🍳廣告合作邀約請洽： kaisonchef@gmail.com ＊本影片為孫榮KAI SON官方頻道所有，歡迎分享影片連結， 未經授權不得任意下載、上傳、進行商業行為等等…之其他利用。 ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 00:00-00:18預告 00:19-00:27 kai心食堂泡菜開賣 00:28-01:15開場 01:16-02:33豆腐處理 02:34-06:12烘蛋製作 06:13-07:50醬料製作 07:51-09:06主廚試吃秀