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今晚想來點鮮甜滑嫩嗎?#蝦仁豆腐蒸蛋,每一口都是精華。豆腐吸飽高湯與蝦味,淋上熱油香氣爆棚!
7.63萬
2026-03-23
1,379
吳秉承承味饌廚房
完整食譜 蝦仁豆腐蒸蛋 材料: 雞蛋2顆、雞高湯200cc、板豆腐2塊、草蝦10尾、蔥花30g、香菜10g、辣椒末10g、黑胡椒少許、香油3大匙 調味料: 1、米酒1大匙、鹽巴1/4小匙 2、米酒1大匙、鹽巴1/4小匙、白胡椒粉少許、太白粉1大匙 作法; 1.將板豆腐切成約10片,均勻鋪在深盤底部。 2.將草蝦去腸泥、開背。 3.加入米酒、鹽、白胡椒粉拌勻,最後裹上太白粉鎖住水分。 4.將醃好的蝦仁排在豆腐上方。 5.將2顆雞蛋打散,加入雞高湯200cc與米酒、鹽,攪拌均勻。 6.將蛋液過篩後,輕輕倒入鋪好豆腐與蝦仁的盤中。 7.待蒸鍋水滾後放入盤子,水再次沸騰後轉中火蒸煮至蛋液表面凝固、蝦仁變色。 8.取出蒸蛋,撒上蔥花、香菜、辣椒末及少許黑胡椒。 9.熱鍋燒熱香油,趁熱淋在辛香料上激發香氣,即可上桌。 #蝦仁豆腐蒸蛋 #家常蒸菜 #海鮮料理 #...
說明
完整食譜 蝦仁豆腐蒸蛋 材料: 雞蛋2顆、雞高湯200cc、板豆腐2塊、草蝦10尾、蔥花30g、香菜10g、辣椒末10g、黑胡椒少許、香油3大匙 調味料: 1、米酒1大匙、鹽巴1/4小匙 2、米酒1大匙、鹽巴1/4小匙、白胡椒粉少許、太白粉1大匙 作法; 1.將板豆腐切成約10片,均勻鋪在深盤底部。 2.將草蝦去腸泥、開背。 3.加入米酒、鹽、白胡椒粉拌勻,最後裹上太白粉鎖住水分。 4.將醃好的蝦仁排在豆腐上方。 5.將2顆雞蛋打散,加入雞高湯200cc與米酒、鹽,攪拌均勻。 6.將蛋液過篩後,輕輕倒入鋪好豆腐與蝦仁的盤中。 7.待蒸鍋水滾後放入盤子,水再次沸騰後轉中火蒸煮至蛋液表面凝固、蝦仁變色。 8.取出蒸蛋,撒上蔥花、香菜、辣椒末及少許黑胡椒。 9.熱鍋燒熱香油,趁熱淋在辛香料上激發香氣,即可上桌。 #蝦仁豆腐蒸蛋 #家常蒸菜 #海鮮料理 #高蛋白飲食 #健身餐單 #清爽不油膩 #簡單食譜 #懶人料理 #快速上菜
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