完整食譜 蝦仁豆腐蒸蛋 材料： 雞蛋2顆、雞高湯200cc、板豆腐2塊、草蝦10尾、蔥花30g、香菜10g、辣椒末10g、黑胡椒少許、香油3大匙 調味料： 1、米酒1大匙、鹽巴1/4小匙 2、米酒1大匙、鹽巴1/4小匙、白胡椒粉少許、太白粉1大匙 作法； 1.將板豆腐切成約10片，均勻鋪在深盤底部。 2.將草蝦去腸泥、開背。 3.加入米酒、鹽、白胡椒粉拌勻，最後裹上太白粉鎖住水分。 4.將醃好的蝦仁排在豆腐上方。 5.將2顆雞蛋打散，加入雞高湯200cc與米酒、鹽，攪拌均勻。 6.將蛋液過篩後，輕輕倒入鋪好豆腐與蝦仁的盤中。 7.待蒸鍋水滾後放入盤子，水再次沸騰後轉中火蒸煮至蛋液表面凝固、蝦仁變色。 8.取出蒸蛋，撒上蔥花、香菜、辣椒末及少許黑胡椒。 9.熱鍋燒熱香油，趁熱淋在辛香料上激發香氣，即可上桌。 #蝦仁豆腐蒸蛋 #家常蒸菜 #海鮮料理 #高蛋白飲食 #健身餐單 #清爽不油膩 #簡單食譜 #懶人料理 #快速上菜