1斤中筋麵粉放入1-2克鹽、325克溫水、淋少許油，醒面備用 1斤肉餡，放入10克醬油、10克老抽、10克生抽、10克味極鮮、2克白胡椒粉、7克白糖、3克鹽、7克雞粉、15克油，抓勻至上勁，再放入花椒水（50克開水+5克花椒）、5克豆豉（用香油拌一下）、10克炸醬，調制均勻，再放入200克大蔥（用香油拌一下），拌勻； 案板上撒麵粉，把醒好的軟面分成兩塊，分別團成面團，把肉餡包進去，收口團起來，再輕輕壓扁成面餅； 電餅鐺提前預熱，開小火，把面餅放進去烙1分鐘，翻面後刷油，重復三次，最後蓋蓋烙20秒後，出鍋切塊，齊活！ - 傳承技法，毫無保留！ 老飯骨由國宴大師鄭秀生（已故）和國宴大師孫立新創立。 大爺-鄭秀生（已故）：全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎； 二伯-孫立新：全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚； 劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨，成為“老飯骨”！ 歲月有痕，傳承有序，感恩眾大師及老飯骨傳人！ - 我們會每周更新視頻，教你做菜，和你嘮嗑，與你分享家的味道。 喜歡我們的朋友歡迎評論，點贊和訂閱，打開小鈴鐺不會錯過我們的最新動態哦！ 點擊鏈接可以直接訂閱👉 https://bit.ly/30QmA1X *Facebook*👉 https://www.facebook.com/laofangu/ *老飯骨天貓店鋪*👉 https://laofangu.tmall.com/search.htm?spm=a1z10.3-b-s.0.0.6710f84f5XmDQM&search=y - #老飯骨 #美食 #國宴大師 #國宴 #肉饼 #家常菜 #做菜 #laofangu #StateDinner #recipe #主廚 #大廚 #國宴主廚 #美食教程