(00:00:00) 三天三夜稻殼燻羊肉 造窯埋地底成就美味 燒一鍋羊肉要花上三天三夜，還得埋在地底下，全程都用稻殼來燻，這種複雜的古法，全台灣應該只有嘉義這家位在鳳梨田的餐廳，還這樣做了，不但曠日廢時還很傷氣管，所以工作的時候，防毒面具一定不能拿下來，但是燒出來的羊肉，滋味跟口感，確實是用其他方法和工具，都煮不出來的，老闆夫婦一做就是二十多年，也就是因為方法氣味太特別，還吸引外國的背包客，走路走了一兩個小時，就是為了品嚐看這一鍋傳奇的燻羊肉。 店家資訊： 松山土窯羊肉 電話：05-272-1597 地址：嘉義縣民雄鄉松仔腳48-27號 (00:11:23) 入獄五年 只有阿嬤探監 懷念飯湯味有不放棄的愛 誤入歧途的年輕人，出獄後做過幾份工作都不順利，他突然想起在小時候阿嬤開店賣的飯湯，於是擺攤賣阿嬤的古早味，剛開始生意慘淡，他不輕言放棄要找活路，開著小貨車四處做團購，雖然奔波勞累，但是受到網購客人的支持跟青睞，也算是做出成績，他說如果天上的阿嬤看到了一定會很開心的。 店家資訊： 彭家飯湯 地址：雲林縣斗南鎮延平路一段163號 電話：05-597-3443 (00:19:43) 一甲子手做油蔥粿 嘉義在地豐盛早餐 嘉義除了滷肉飯魯熟肉，煎粿也是在地人喜歡的傳統早餐。不管是油煎粿還是菜頭粿，都各有擁護者。這一個專門做粿的批發商，扛著在地招牌小吃的重責大任，每天清晨就忙著做粿、送貨，六十年來一代傳一代，代代用心守著不變的古早味。 店家資訊： 東門炊粿店(批發商) 地址：嘉義市東區公明路188號 電話：05-278-4061 原.空軍市場煎粿 嘉義市和平路279號 東門圓環火婆煎粿 地址：嘉義市東區公明路188號 電話：0910-836-655 (00:28:01) 西螺必吃美味 臭豆腐一天賣千份起跳 臭豆腐是最具代表性的台灣國民小吃，每一家名攤名店都各有死忠者，這一家老闆端出來的，客人都說數起大拇指，訣竅是什麼? 他們說要用感情去炸，而所謂的感情，就是熱愛工作想辦法修正缺點而做到最好。投入了感情的臭豆腐，也真的是維繫老闆一家子艱難人生的生活基礎。 店家資訊： 西螺脆皮臭豆腐 地址：雲林縣西螺鎮光復西路95號648 電話：0983-573-318 (00:34:09) 30年來日夜顛倒 夫妻檔熬煮古早味肉粥 這對老闆夫婦30年來，甘願過著日夜顛倒的生活，烹煮肉粥，還變出50道的小菜，就是希望夜歸的鄉親們，可以好好吃上一頓，享用一桌豐盛。店家的用心，讓古早味肉粥，成為嘉義在地人最喜愛的宵夜場。 店家資訊： 金馬肉粥 地址：嘉義市西區興業西路165號 電話：05-235-5208 (00:41:14) 十元麵包自製餡料 老闆只賺知足感恩 雲林土庫有一對夫妻檔，做麵包20多年來，價格始終不變，從紅豆麵包到花生麵包，二十幾種品項通通都是10塊錢，雖然價位低，但是用料可不隨便，內餡自己做，也不添加香精和防腐劑，問老闆，賣十塊，到底賺什麼呢，他說賺到內心的知足感恩，還有客人的滿足快樂！ 店家資訊： 金琴西點麵包 地址：雲林縣土庫鎮中山路195號 電話：05-6625050 (商品售價以店家公告為準) (00:50:46) 教導女兒為人誠信 碗粿老闆虧本照賣 雲林有一個父親，騎著攤車，載著女兒賣碗粿，一次促銷活動，五年級的女兒，不小心寫錯訊息，寫成「買碗粿就送蘿蔔糕」，這下子歸本了，一碗30元的碗粿，竟然要送出100元的蘿蔔糕。但是做爸爸的堅持虧本照賣，為的是教導女兒誠信的重要，即使家裡生活很清苦，還有生病的太太和兒子要照顧，這個爸爸對女兒的教育，絕對不為了生意而妥協。 店家資訊：陳媽媽碗糕 地址：雲林斗六市中堅東路61號 訂購專線：0928809991 LINE ID：0928809991 (01:03:34)五彩發糕迷你版年糕 耗工費時創新傳統米食 雲林西螺有一家冰店，每到過年就會搭起棚架，賣起五彩發糕，和迷你版的年糕，鮮豔的顏色立刻抓住顧客的目光。兩姊妹把傳統米食加入新創意，並且謹記爸爸做粿的堅持和誠信，用好味道紀念已逝的父親。 店家資訊： 西螺阿財雪泥冰(阿財湯圓) 地址:雲林西螺鎮建興路64號 電話: 05-587-3470 0985-502-665 (01:10:53) 冰店冬季限定炸蚵嗲 豐盛海味驚豔顧客 過去都說第一做冰，第二醫生，冰店生意經常被認為做半年吃一年，很好賺，但是在嘉義鹿草，人口少，光靠夏天賣冰，實在無法支撐一家店，一整年的開銷，所以製冰店的老闆娘，乾脆夏天賣冰，冬天賣炸蚵嗲，用加倍的努力，填補生意的缺口。 店家資訊： 日和製冰部 電話：05-375-2976 地址：嘉義縣鹿草鄉長壽路268號 (01:22:51) 炸饅頭淋煉乳醬料 斗南小鎮深夜美食 雲林有一家深夜食堂，營業時間從消夜時間開始，主力品項是炸饅頭，吸引許多學生族群，晚上專程去排隊。原本店裡的主顧客，是附近工廠晚班的工人，但隨著工廠外移，生意大不如前，老闆於是動腦筋，在原有的品項上，尋求突破，於是發明了加醬料的炸饅頭吃法，終於衝出困境，成為斗南知名的深夜小吃。 店家資訊： 斗南炸饅頭 地址：雲林縣斗南鎮中正路117號 電話：05-596-3299 🌍 🌎 🌏 ■台灣1001個故事　說不完的故事 本周六晚上11點，請鎖定東森新聞台【台灣1001個故事】唷！ 更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》 https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001 #台灣1001個故事 #蔡依臻 #台灣 #雲林 #嘉義 #必吃 #燻羊肉 #飯湯 #油蔥粿 #臭豆腐 #肉粥 #麵包 #碗粿 #年糕 #蚵嗲 #炸饅頭