❤以前我很喜歡用新鮮的番茄做菜，總覺得新鮮的才是好。但是最近研究了一下，發現原來「冷凍番茄」不僅可以長時間儲存，還可以提升番茄的營養。 燉湯的話，可以更快的釋放出茄紅素，增加人體攝取。 ✅➡️但冷凍蕃茄僅限於燉或者煮湯，如果要炒的話口感會改變還是不那麼建議。 🔴番茄因為經過冷凍，撐破了細胞組織。下鍋加熱後，蕃茄會迅速融化並釋放出豐富的茄紅素到湯裡，縮短燉煮時間，湯頭也會比新鮮蕃茄煮來的更濃郁喔！而且更容易被人體吸收。 🍅而且在蕃茄湯裡加入橄欖油可以讓吸收率翻倍！因為它們需要油脂作為「載體」才能被腸道有效吸收！