涼拌白蘿蔔，使用韓式辣椒粉的漬搾手法（林美慧）
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2025-08-08
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美慧老師上菜
涼拌白蘿蔔
材料：
白蘿蔔一條
調味料：
鹽1小匙、糖3大匙、白醋3大匙、辣椒粉1小匙
做法：
1.白蘿蔔洗淨，用刨刀削去外皮。
2.取波浪刀直接切薄片，加1大匙糖拌醃殺青，直至軟化冒出苦水。
3.軟化的白蘿蔔片充分擠乾水分，加入調味料拌勻，靜置浸泡入味。
涼拌白蘿蔔
材料：
白蘿蔔一條
調味料：
鹽1小匙、糖3大匙、白醋3大匙、辣椒粉1小匙
做法：
1.白蘿蔔洗淨，用刨刀削去外皮。
2.取波浪刀直接切薄片，加1大匙糖拌醃殺青，直至軟化冒出苦水。
3.軟化的白蘿蔔片充分擠乾水分，加入調味料拌勻，靜置浸泡入味。
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