青豆煮熟，雪裡蕻切碎焯水，蔥姜蒜切碎，羊後腿肉切丁，備用 起鍋燒油，先放入八角炸出香味，再下入蒜末，放羊後腿肉丁煸炒，待肉丁變色後加入薑末、蔥末和少許散黃醬炒勻，烹入少許開水和醬油； 將麻豆腐用少量水澥開，倒入鍋中，若顏色不夠可再加少許醬油調色，轉小火慢炒，加入白糖提鮮，再放入青豆和雪裡蕻，繼續翻炒至沒有多餘水分，盛出裝盤，表面淋上一勺熱辣椒油，齊活！ - 傳承技法，毫無保留！ 老飯骨由國宴大師鄭秀生（已故）和國宴大師孫立新創立。 大爺-鄭秀生（已故）：全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎； 二伯-孫立新：全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚； 劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨，成為“老飯骨”！ 歲月有痕，傳承有序，感恩眾大師及老飯骨傳人！ - 我們會每周更新視頻，教你做菜，和你嘮嗑，與你分享家的味道。 喜歡我們的朋友歡迎評論，點贊和訂閱，打開小鈴鐺不會錯過我們的最新動態哦！ 點擊鏈接可以直接訂閱👉 https://bit.ly/30QmA1X *Facebook*👉 https://www.facebook.com/laofangu/ *老飯骨天貓店鋪*👉 https://laofangu.tmall.com/search.htm?spm=a1z10.3-b-s.0.0.6710f84f5XmDQM&search=y - #老飯骨 #美食 #炒麻豆腐 #北京 #北京小吃 #國宴大師 #國宴 #家常菜 #做菜 #laofangu #StateDinner #recipe #主廚 #大廚 #國宴主廚 #美食教程