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最喜歡吃烤鯖魚了❤️這樣處理鯖魚,可以烤出不鹹又嫩口感。每週都要吃一次!營養100分👍
4.44萬
2026-02-01
961
Rosalina'sKitchen蘿潔塔的廚房
最近感覺自己年紀越來越大,必須要更注意健康。飲食除了要好吃之外,也要注意自己是否每週有吃到兩次魚類(特別是富含 Omega-3 的魚種)可以降低智症的風險! 像是鯖魚或者鮭魚、秋刀魚都是非常好的魚類!! 有人烤鯖魚是不吃魚皮的,會擔心增加膽固醇攝取,但其實鯖魚最珍貴的部分就是魚皮下方的脂肪層,包括魚皮下面灰色的部分,如果把皮去掉,等於把大半的護腦、護心、抗發炎的營養素都丟掉了,真的很可惜。 我自己通常會在傳統市場買一整條未分切的鯖魚,這種鯖魚是沒有醃漬過的,你可以請攤商老闆幫你去掉魚頭,剖成兩片魚肉,一片帶骨一片就不帶骨這樣,那就不會浪費掉魚骨的部分,一起烤也很好吃。 簡單的用鹽、跟清酒醃漬即可。如果大家沒有辦法買到有沒有醃漬過的鯖魚,也可以買超市包裝好的鯖魚片來烹調。擔心太鹹的話,可以解凍後,✅先泡一下清酒,這樣不僅可以讓魚肉吸收水分,也可...
說明
最近感覺自己年紀越來越大,必須要更注意健康。飲食除了要好吃之外,也要注意自己是否每週有吃到兩次魚類(特別是富含 Omega-3 的魚種)可以降低智症的風險! 像是鯖魚或者鮭魚、秋刀魚都是非常好的魚類!! 有人烤鯖魚是不吃魚皮的,會擔心增加膽固醇攝取,但其實鯖魚最珍貴的部分就是魚皮下方的脂肪層,包括魚皮下面灰色的部分,如果把皮去掉,等於把大半的護腦、護心、抗發炎的營養素都丟掉了,真的很可惜。 我自己通常會在傳統市場買一整條未分切的鯖魚,這種鯖魚是沒有醃漬過的,你可以請攤商老闆幫你去掉魚頭,剖成兩片魚肉,一片帶骨一片就不帶骨這樣,那就不會浪費掉魚骨的部分,一起烤也很好吃。 簡單的用鹽、跟清酒醃漬即可。如果大家沒有辦法買到有沒有醃漬過的鯖魚,也可以買超市包裝好的鯖魚片來烹調。擔心太鹹的話,可以解凍後,✅先泡一下清酒,這樣不僅可以讓魚肉吸收水分,也可以稀釋魚肉裡面的鹽分,就不會那麼鹹了。 ✅有泡過酒的鯖魚,烤起來真的很Juicy~很好吃喔!!大家可以試試看。
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