天冷必吃!鮮嫩帶皮羊肉搭上滿滿蔬果熬製的高湯,湯頭清甜回甘、完全沒羶味。麻油爆香老薑超暖胃,冬日進補這鍋最對味!

1.1萬
2026-01-02
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吳秉承承味饌廚房
完整食譜 蔬菜羊肉爐 材料: 新鮮羊肉帶骨帶皮900g丶羊骨900 g丶老薑片100g丶黑麻油2大匙、蒜苗 片1支丶香菜10g丶蒜仁6顆、綜合菜盤1大份 蔬菜高湯料: 白蘿蔔1根丶紅蘿蔔1根丶玉米 1支丶高麗菜心100g丶牛番茄1顆丶芹菜段30g丶洋蔥1顆、蘋果1顆、 藥材: 當歸 1片丶紅棗 9顆丶枸杞 一大茶匙丶甘草 2片 調味料: 塩 2茶匙丶米酒 1罐 沾醬: 岡山辣豆辦醬2大匙丶辣豆腐乳6塊丶糖1大匙 作法: 1、先川燙羊肉塊和羊大骨備用,取炒鍋下黑麻油乾煸老薑片! 2、等到老薑片微焦時放入川燙過的羊肉塊炒香後,加入米酒,待米酒沸滾一分鐘後,中藥材用滷包袋裝好,每顆紅棗都洗好切几刀,以利甜味入湯,放入鍋內。 3、將水加到比羊肉高2公分左右,開始燉煮約30分鐘。 4、準備水鍋加入羊大骨和蔬菜高湯料白蘿蔔煮60分鐘後過濾備用。 5、最後將羊肉湯...
完整食譜 蔬菜羊肉爐 材料: 新鮮羊肉帶骨帶皮900g丶羊骨900 g丶老薑片100g丶黑麻油2大匙、蒜苗 片1支丶香菜10g丶蒜仁6顆、綜合菜盤1大份 蔬菜高湯料: 白蘿蔔1根丶紅蘿蔔1根丶玉米 1支丶高麗菜心100g丶牛番茄1顆丶芹菜段30g丶洋蔥1顆、蘋果1顆、 藥材: 當歸 1片丶紅棗 9顆丶枸杞 一大茶匙丶甘草 2片 調味料: 塩 2茶匙丶米酒 1罐 沾醬: 岡山辣豆辦醬2大匙丶辣豆腐乳6塊丶糖1大匙 作法: 1、先川燙羊肉塊和羊大骨備用,取炒鍋下黑麻油乾煸老薑片! 2、等到老薑片微焦時放入川燙過的羊肉塊炒香後,加入米酒,待米酒沸滾一分鐘後,中藥材用滷包袋裝好,每顆紅棗都洗好切几刀,以利甜味入湯,放入鍋內。 3、將水加到比羊肉高2公分左右,開始燉煮約30分鐘。 4、準備水鍋加入羊大骨和蔬菜高湯料白蘿蔔煮60分鐘後過濾備用。 5、最後將羊肉湯和羊骨湯加在一起,下蒜苗 片、香菜、蒜仁、鹽巴和蔬菜盤食用。 #藥膳羊肉 #黑麻油料理 #蔬菜高湯 #養生族 #愛喝湯 #家庭煮婦 #冬季補身 #暖胃料理 #家常菜
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