玩完！火鍋店集體遇冷，一年關店30萬！同質化競爭、成本飆升與消費降級三重絞殺下，徹底扛不住了！ 民以食為天，大街小巷的餐飲店，也是經濟的一個晴雨表，大家兜裏有錢了，一家老小或者和朋友就會一起出去吃個飯、喝個酒。 但現在大家口袋裏都緊了，出去吃飯的次數就少了，因為兜裏比臉還幹凈，工資發了以後馬上轉到房貸，剩下的最多維持基本生活，哪還有錢出去下館子。 葷菜9.9元、素菜6.6元的超低價，價格戰打得六親不認，業績卻一點不見起色。 海底撈的營收、利潤、翻臺率同步下滑，股價僅為高點時的五分之一；蜀大俠一年關店73家；呷哺呷哺關閉138家門店，集團股價跌到港幣0.8元，淪為仙股；楠火鍋今年前5個月開了57家店，單店日營業額最低1800元， 這意味著什麽？火鍋這個穩居中國餐飲之王的品類，如今似乎也要撐不住了。 2024年，中國餐飲市場的規模高達5.57萬億，而其中火鍋獨占6175億。中國人在餐飲上每花10塊錢，就有1.1塊花在火鍋上。但具體到每個商家，體感就大不一樣了。 從2024年起，中國的火鍋市場迎來了大規模的倒閉潮，據統計，一年內約有30萬家餐飲企業關閉，其中大部分是以火鍋店為主。 一年之內就更替了五分之三，堪稱餐飲領域品牌最慘烈、競爭最無情的賽道。 火鍋行業的危機，顯然已經超出了單一企業的困境，成為了一場行業範圍的大逃殺。曾經風光無限的火鍋品牌也在面對激烈競爭和市場萎縮時，選擇關店、降價，甚至退出市場。 火鍋行業的困境究竟源自何處？是市場飽和的不可避免，還是消費趨勢發生了深刻變化？ #火鍋店#餐飲泡沫#中國餐飲市場