超台雙醬鐵板麵,自家製【黑胡椒醬】【蘑菇醬】有點好吃到太誇張!

3.53萬
2022-09-18
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索艾克
親,這兩個食譜有點讚讚ㄉ~~
這週影片來跟廢寶們分享,超台超對味的雙醬鐵板麵
手把手一起做黑胡椒醬、蘑菇醬

第一次做的時候自己也嚇到
原來用一般超商食材就能做
成品的辛香料風味濃郁,超香,不會有塑膠感
非常天然,小朋友也口以吃~~~

我自己都會一口氣多做一點起來放
分袋保存冷凍,要吃的時候燙個麵攪一攪就完成~

影片最後分享ㄌ最近家裡的掛曆
是偶ㄉ友友 #日目視覺藝術 的展覽作品
《源來如此!大博物展THE GRAND MUSEUMS》
https://www.facebook.com/events/570580394655588/570580404655587/

介紹了全球各大美術博物館的數位典藏以及開源應用
是一個超~~~實用ㄉ展,...
親,這兩個食譜有點讚讚ㄉ~~
這週影片來跟廢寶們分享,超台超對味的雙醬鐵板麵
手把手一起做黑胡椒醬、蘑菇醬

第一次做的時候自己也嚇到
原來用一般超商食材就能做
成品的辛香料風味濃郁,超香,不會有塑膠感
非常天然,小朋友也口以吃~~~

我自己都會一口氣多做一點起來放
分袋保存冷凍,要吃的時候燙個麵攪一攪就完成~

影片最後分享ㄌ最近家裡的掛曆
是偶ㄉ友友 #日目視覺藝術 的展覽作品
《源來如此!大博物展THE GRAND MUSEUMS》
https://www.facebook.com/events/570580394655588/570580404655587/

介紹了全球各大美術博物館的數位典藏以及開源應用
是一個超~~~實用ㄉ展,周邊月曆也超美

我挑了三份限定月曆想送給廢寶們
請大家在這篇底下留言,告訴我想學做什麼菜
(開菜單開到腦汁乾涸中哈哈哈)
到9/25號午夜12點前截止,我們會抽出三份(隨機不挑款)送給大家 ❤️

*抽中月曆不一定會做到你的菜喔先說XDD*

黑胡椒醬
材料 1 人份
奶油 1大匙
洋蔥 1/4顆,切碎
大蒜 4瓣 ,切碎
培根 2片,切碎
玉米罐頭 2大匙
黑胡椒 1大匙
醬油 1/2大匙
雞高湯 200ml (可用任意高湯取代)
奶油 1/2大匙,事先常溫放軟
中筋麵粉 ½大匙
義大利麵或油麵 1人份

蘑菇醬
材料 1人份
奶油 1大匙
洋蔥 1/4顆 ,切碎
大蒜 4瓣 ,切碎
蘑菇 10朵(一半切碎、一半切片)
黑胡椒 少許
醬油 1/2大匙
番茄醬 1又1/2大匙
雞高湯 200ml (可用任意高湯取代)
軟奶油 1/2大匙
中筋麵粉 1/3大匙
義大利麵或油麵 1人份


黑胡椒醬
1.鍋子燒熱放入奶油,中大火炒香洋蔥、蒜碎、培根
2.炒到稍微上色、微微焦脆後,放入玉米粒快速拌炒
3.加入黑胡椒、醬油與雞高湯煮滾,熄火備用
4.軟奶油與麵粉混合成奶油麵糊,加入鍋內煮到稍微變濃稠即可
5.試吃一下確認鹹度,補鹽巴或醬油,最後搭配麵條一起享用,可額外加入蔥花、香菜最後裝飾

蘑菇醬
1.蘑菇一半切碎變成醬汁,一半切片保留口感
2.鍋子燒熱放入炒油,中大火炒香洋蔥、蒜碎
3.加入蘑菇爆香,炒到稍微上色
4.加入黑胡椒、醬油、蕃茄醬與雞高湯煮滾,熄火備用
5.軟奶油與麵粉混合成奶油麵糊,加入鍋內煮到稍微變濃稠即可
6.試吃一下確認鹹度,補鹽巴或醬油,最後搭配麵條一起享用,可額外加入蔥花、香菜最後裝飾

*兩款醬汁可冷藏保存三天,冷凍至少一個月起(我自己是放到半年啦哈哈哈)
麵條最搭的當然是油麵,可是不好買,所以我在家常用義大利直麵來做
搭配麵條吃的時候可以入鍋炒過,或者煮熟直接拌著吃也讚
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00:00 開始
01:12 黑胡椒醬
05:53蘑菇醬
10:14 試吃
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