金門人的好味道!跟著姑姑學做傳統「七餅」,尋回記憶中的古早味_章新一支鐵鍋走金門,學做金門潤餅_好朋友你吃過嗎?歡迎金門朋友在下面留言分享。

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2026-03-11
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章新漫談
今天這支影片不只是料理教學,更是一段金門朋友的尋根尋味之旅。 來到金門,走進姑姑的廚房,看著她熟練地切著細如髮絲的食材,才發現原來這一捲「七餅」裡,包裹的是金門人對家族的敬意與對傳統的堅持。 從備料、炒菜到包餅的撇步,姑姑手把手教我那些食譜上學不到的「經驗談」。如果你也喜歡老味道、喜歡這份土地的溫度,歡迎跟我一起看下去! 金門的「七餅」與台灣常見的春捲(潤餅)最大的不同在於食材的細緻度。 • 刀工考驗: 所有的食材(如豌豆絲、紅蘿蔔、豆腐乾、豬肉絲、蒜苗等)都必須切成極細的絲,象徵「長長久久」。 • 慢火拌炒: 每一種料都要分開處理,最後匯聚成一鍋香氣四溢的「七餅菜」。 • 餅皮藝術: 傳統餅皮講求薄如蟬翼、Q彈有勁,包裹時考驗著不讓湯汁滲出的技巧 #金門 #七餅 #金門美食 #傳統料理 #古早味 #家傳菜 #Vlog #手作美食 #Kinmen...
今天這支影片不只是料理教學,更是一段金門朋友的尋根尋味之旅。 來到金門,走進姑姑的廚房,看著她熟練地切著細如髮絲的食材,才發現原來這一捲「七餅」裡,包裹的是金門人對家族的敬意與對傳統的堅持。 從備料、炒菜到包餅的撇步,姑姑手把手教我那些食譜上學不到的「經驗談」。如果你也喜歡老味道、喜歡這份土地的溫度,歡迎跟我一起看下去! 金門的「七餅」與台灣常見的春捲(潤餅)最大的不同在於食材的細緻度。 • 刀工考驗: 所有的食材(如豌豆絲、紅蘿蔔、豆腐乾、豬肉絲、蒜苗等)都必須切成極細的絲,象徵「長長久久」。 • 慢火拌炒: 每一種料都要分開處理,最後匯聚成一鍋香氣四溢的「七餅菜」。 • 餅皮藝術: 傳統餅皮講求薄如蟬翼、Q彈有勁,包裹時考驗著不讓湯汁滲出的技巧 #金門 #七餅 #金門美食 #傳統料理 #古早味 #家傳菜 #Vlog #手作美食 #Kinmen #傳統手藝 #尋根之旅
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