在浩瀚的中國美食中，歪果仁又發現了一個寶藏。它就是陜西小吃BiangBiang面。 中國人愛吃面，尤其對於北方人而言，可一人無肉不可一日無面。一碗面下肚什麽煩惱都沒了！ 在面食譜系豐富的中國，日常食用的面條種類就已經超過了1200種，山西刀削面、四川擔擔面，武漢熱幹面…… 陜西人噬面如命，什麽寬的、細的、面疙瘩；蒸的、炒的、烙的；加臊子的，蘸水的、油潑的；花樣多到一個月都吃不重樣。 以西安為例，西安人一天要吃掉500噸面條，重量相當於2500頭豬。 作為關中忒色風味面食，Biángbiáng面十分有意思，家裏母親在廚房biang、biang、biang抻著面，大街上小孩邊唱邊畫這首兒歌。難寫的字，好吃的面，一條條面條寬厚瓷實，像極了厚道的老陜，油潑辣子等佐料一調，唇齒留香，渾身帶勁！ 走出國門後，BiangBiang面似乎立刻從激烈地面食混戰中抽身，沖向了人氣塔尖，便利店為它推出限定商品。如今，說BiangBiang面是歪果仁最愛的中國面食之一，完全不為過。 前不久，BBC旅遊欄目作者不惜筆墨，寫千字長文怒贊BiangBiang面。打開推特，每日都有被BiangBiang面饞得抓心撓肝的網友。 BiangBiang面不只自己火了，還帶火了在國內頗為低調的陜西菜。現在，肉夾饃，大烤串、涼皮的洋粉絲越來越多，追捧力度程度都快超越糖醋裏脊和宮保雞丁了。 這是一種手工搟製，寬似褲帶的面條，長二尺有余，調以各色臊子、油潑辣子，香饞誘人，關中農村婦孺皆知，家家會做，人人喜食。各家有各家的心得。 為啥陜西的面這麽出名？ #BiangBiang面#風味面食#中國美食