【國宴大師•肉粒扒茄子】茄子炸到酥脆,再鋪上滿滿牛肉粒!這樣吃也太過癮啦~| 老飯骨

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2025-09-28
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老饭骨
點擊鏈接直接購買👉 蔥油肉丁炸醬:https://detail.tmall.com/item.htm?abb... 無塗層爆炒精鐵鍋:https://detail.tmall.com/item.htm?abb... 飲水機酸梅湯:https://detail.tmall.com/item.htm?abb... - 茄子切成長條,撒上鹽抓勻,1分鐘後攥乾水分,再撒上胡椒粉調味,裹上一層紅薯粉,七成油溫下鍋炸1分鐘左右,撈出; 炸完茄子的油,放入蔥段炸出香味後撈出,再把剩下的油過濾一下; 牛肉切小粒,加入少許鹽、糖、雞蛋清、小蘇打、味極鮮醬油、黃酒、澱粉抓勻醃制,封油備用; 油溫升高至180-200度,茄子下鍋復炸40秒左右,撈出; 鍋中留底油,加入薑末和蒜末爆香牛肉,再放入洋蔥粒、番茄沙司、蠔油、味極鮮醬油、喼汁和糖炒出香味; 牛肉粒出鍋,鋪在炸好的茄...
點擊鏈接直接購買👉 蔥油肉丁炸醬:https://detail.tmall.com/item.htm?abb... 無塗層爆炒精鐵鍋:https://detail.tmall.com/item.htm?abb... 飲水機酸梅湯:https://detail.tmall.com/item.htm?abb... - 茄子切成長條,撒上鹽抓勻,1分鐘後攥乾水分,再撒上胡椒粉調味,裹上一層紅薯粉,七成油溫下鍋炸1分鐘左右,撈出; 炸完茄子的油,放入蔥段炸出香味後撈出,再把剩下的油過濾一下; 牛肉切小粒,加入少許鹽、糖、雞蛋清、小蘇打、味極鮮醬油、黃酒、澱粉抓勻醃制,封油備用; 油溫升高至180-200度,茄子下鍋復炸40秒左右,撈出; 鍋中留底油,加入薑末和蒜末爆香牛肉,再放入洋蔥粒、番茄沙司、蠔油、味極鮮醬油、喼汁和糖炒出香味; 牛肉粒出鍋,鋪在炸好的茄子上,齊活! - 傳承技法,毫無保留! 老飯骨由國宴大師鄭秀生(已故)和國宴大師孫立新創立。 大爺-鄭秀生(已故):全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎; 二伯-孫立新:全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚; 劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨,成為“老飯骨”! 歲月有痕,傳承有序,感恩眾大師及老飯骨傳人! - 我們會每周更新視頻,教你做菜,和你嘮嗑,與你分享家的味道。 喜歡我們的朋友歡迎評論,點贊和訂閱,打開小鈴鐺不會錯過我們的最新動態哦! 點擊鏈接可以直接訂閱👉 https://bit.ly/30QmA1X *Facebook*👉 https://www.facebook.com/laofangu/ *老飯骨天貓店鋪*👉 https://laofangu.tmall.com/search.htm?spm=a1z10.3-b-s.0.0.6710f84f5XmDQM&search=y - #老飯骨 #美食 #肉粒扒茄子 #國宴大師 #國宴 #家常菜 #做菜 #laofangu #StateDinner #recipe #主廚 #大廚 #國宴主廚 #美食教程
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