從挑豆、浸泡到加熱打漿，一次教你把黃豆變出四道： 濃順豆漿（記得滾後續煮10–20分鐘去除抗營養因子）、 用豆花粉沖出滑嫩古早味豆花、 低火加熱表面風乾就能撈起的豆皮， 以及把豆渣拌蛋、蔥與少量麵粉煎成外酥內綿的蔥餅。 高蛋白、高CP值，1:8豆漿濃度滑順不膩，早餐點心一鍋全搞定。 00:02:53 黃豆浸泡：水量為豆的1–2倍，泡超過5小時 00:03:50 製作豆漿 00:05:20 豆漿務必滾後小火續煮10–20分鐘 00:06:46 豆漿布過濾得到細緻豆渣 00:07:30 製作豆花 00:10:27 做豆皮：小火維持熱度、電風扇輔助風乾成膜 00:13:30 豆渣蔥餅：拌蛋、蔥、胡椒鹽＋中筋粉成糰 00:16:23 豆花組裝 00:17:11 成本總結：40元黃豆做出豆漿、豆花、豆皮、蔥餅 #黃豆料理 #自製豆漿 #古早味豆花 #省錢高蛋白 #新手友善 #家庭常備 #家常料理 #營養均衡 #一鍋多吃