# **職業廚房毛巾清潔與保存技巧總結** ## **核心觀念與重點** - **毛巾分類與用途** - 廚房日常主要有五條毛巾，各自用途明確： - 最乾淨的毛巾：用於最後擦乾水、收尾。 - 其他毛巾：依照處理食材（如魚、肉、菜）分開使用，避免交叉污染。 如果認為這影片係好的話😃 就記得給我一個Like🙇🏻‍♂️記得按下小鈴鐺🛎 一有新上傳的影片📽就會通知您㗎啦😉 喜歡影片記得分享給更多朋友認識😀 感謝您的支持🙏🏽 - **毛巾清潔流程** - 先將明顯殘渣（如魚鱗、肉碎）去除。 - 使用專業廚房漂白水，分量視毛巾數量與污漬程度調整。 - 漂白水主要用於美白，鹼液用於去油，兩者可分開或混合使用。 - 加入滾水（約100°C），浸泡5-15分鐘。 - 使用筷子或專用工具攪動毛巾，確保清潔均勻。 - 浸泡時間不宜過長，以免毛巾受損。 - **漂水味去除與高溫殺菌** - 浸泡後需多次「啤水」（沖洗），去除殘留漂白水和鹼液。 - 可用蘿蔔磨洗去除漂水味。 - 高溫滾水有助殺菌，提升衛生安全。 🙋🏻‍♂️認識更多 養顏 養生 保健湯水🍵 可按👇🏼💪🏼 https://youtube.com/playlist?list=PLhuRRy33vabQSOv7ASIaw3NFWLI_4wLsi 家常小菜可按👇🏼🥳 https://youtube.com/playlist?list=PLhuRRy33vabRyfC6kWkNjTPNpMp6k6CMU 想知更多香港好去處可按👇🏼😉https://youtube.com/playlist?list=PLhuRRy33vabQHit4F8Ktn6qm6KgMOiInC 製作甜品食譜可按👇🏼😃💪🏼 https://youtube.com/playlist?list=PLhuRRy33vabSUYXYKdvfBTT__1scNgGJU - **保存與晾曬方法** - 建議使用白色毛巾，方便辨識污漬，保持高衛生標準。 - 使用多格衣架同時晾曬多條毛巾，保持乾爽整齊。 - 每日清洗並晾曬，確保毛巾潔白乾淨。 ## **職業廚房與家用差異** - 職業廚房對毛巾衛生要求高，強調分工、分用途。 - 酒店等場所多有專人洗毛巾，日常廚師不需自行處理。 - 家用毛巾多為深色，易藏污，職業廚房則偏好白色毛巾。 ## **注意事項與小技巧** - 漂白水不可過量，避免毛巾失去吸水性、出現破洞。 - 生食用毛巾（如水果）需單獨處理，避免交叉污染。 - 按照步驟循環沖洗2-3次，確保毛巾潔淨無異味。 如果認為這影片係好的話😃 就記得給我一個Like🙇🏻‍♂️記得按下小鈴鐺🛎 一有新上傳的影片📽就會通知您㗎啦😉 喜歡影片記得分享給更多朋友認識😀 感謝您的支持🙏🏽 ## **結語** - 按照上述方法，毛巾可保持潔白、衛生，提升廚房工作安全與效率。 - 分享日常小技巧，讓大家煮得安心、用得放心。