2分鐘炒一盤菜，炒菜機器人顛覆餐飲業！餐廳驚現「無人廚房」，你家餐桌會被它改變嗎？ 中餐的後廚正在經歷一場變革，而這場革命的引爆點，是一臺臺不銹鋼外殼的炒菜機器人。 北京平谷最近舉辦了一場別開生面的比賽，首屆中國炒菜機器人大賽。 30臺機器人現場炒製酸辣土豆絲和宮保雞丁，以每分鐘40次的速度快速翻炒著，那嫻熟的動作，就像一位技藝精湛的廚師在進行一場精彩的表演。空氣中彌漫著飯菜香和人們的驚嘆聲。 與此同時，長沙五一廣場商圈，一家新開的快餐店門口排起長隊。沒有鍋鏟碰撞的嘈雜聲，沒有廚師洪亮的吆喝聲，玻璃廚房內不見火光油煙，只有三臺類似冰箱的白色機器嗡鳴運轉——顧客掃碼下單後，機械臂抓取料盒、註油、投料、翻炒、調味、裝盤一氣呵成。不到三分鐘，一道熱氣騰騰的辣椒炒肉滑出傳送帶至取餐口。 「廚師呢？」有顧客探頭張望。店員笑著指向機器：「它才是主廚。」 這已經不是科幻電影中的場景，而是中國越來越多餐廳後廚的真實畫面。 像「霸碗」就靠著它在中國開了700家店；京東也搞了個「七鮮小廚」，還放話要三年鋪到1萬家；鍋圈食品更是砸了幾千萬，準備推出「鍋圈小炒」。 從快餐到正餐，越來越多的餐飲公司開始把降本增效、轉型升級，甚至對未來的幻想，都寄托在這臺會自動翻炒的機器上。 不過，炒菜機對一些品牌來說可能是救命稻草，但對另一些人來說，可能只是倉庫裏一堆沒人用的鐵疙瘩，提醒著曾經走過的彎路。 機器人的風已經「吹」進了餐館，廚師被炒菜機取代。2025年上半年，中國炒菜機器人銷量暴漲670%，餐飲後廚正經歷一場「去人化」顛覆。 擁有炒菜機器人，能不能贏得餐飲業的未來？傳統烹飪文化會不會因此失傳？職業結構又會怎麽變？ #炒菜機器人#AI廚師#無人廚房