🌵超可愛仙人掌壓模餅乾食譜!如何壓出清晰紋路的完整教學~

8.24萬
2022-05-05
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OREOの甜食町
🔻食譜配方請看這裡🔻
嗨~我終於上新影片啦!這陣子在忙新工作室的裝修佈置,我找了一間很大的空間來要做我喜歡的廚房攝影棚!希望以後拍影片我可以不要再被腳架絆倒了😂

這款拖很久的🌵仙人掌抹茶餅乾超級可愛!當初看到這個模具賣家照片是做白色餅乾,我就一直覺得做抹茶口味應該會很適合!成品也是挺符合期待的💕影片內有交代壓模餅乾的各種小技巧和重點,希望大家都可以壓出美美的餅乾哦!夏天來臨前可以再試試看,但天氣太熱的話壓的時候冷氣一定要開!

另外我建議第一次做的話不要分兩個顏色,先做淺抹茶色就好,然後麵團直接做兩倍份量,做好後麵團秤重分兩坨去壓,這樣比較快,當然你也可以只做一份麵團,但是壓完只有一片,這樣那片軟掉的話放回冰箱,要再等十分鐘以上才能再拿出來用相當浪費時間。
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📢開團預告:
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🔻食譜配方請看這裡🔻
嗨~我終於上新影片啦!這陣子在忙新工作室的裝修佈置,我找了一間很大的空間來要做我喜歡的廚房攝影棚!希望以後拍影片我可以不要再被腳架絆倒了😂

這款拖很久的🌵仙人掌抹茶餅乾超級可愛!當初看到這個模具賣家照片是做白色餅乾,我就一直覺得做抹茶口味應該會很適合!成品也是挺符合期待的💕影片內有交代壓模餅乾的各種小技巧和重點,希望大家都可以壓出美美的餅乾哦!夏天來臨前可以再試試看,但天氣太熱的話壓的時候冷氣一定要開!

另外我建議第一次做的話不要分兩個顏色,先做淺抹茶色就好,然後麵團直接做兩倍份量,做好後麵團秤重分兩坨去壓,這樣比較快,當然你也可以只做一份麵團,但是壓完只有一片,這樣那片軟掉的話放回冰箱,要再等十分鐘以上才能再拿出來用相當浪費時間。
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📢開團預告:
影片中出現的大理石揉麵板預計在6月底會開團喔!其他預計的開團檔期我列在下方,請訂閱+開啟小鈴鐺、加入粉專和line群組或Discord才不會錯過唷!
(以下日期為預計請以我最後公告為主)
胖鍋真空機:5/18-24
日本dretec手持攪拌機:6月初
鎮一大理石揉麵板/蛋糕轉台:6月底
山崎7L微電腦攪拌機:8月
胖鍋蒸氣烤箱:8月
胖鍋麵包機:8月
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▶淺抹茶麵團材料:(可桿成一張26*21公分的餅乾麵團)
發酵無鹽奶油 Unsalted Butter 52g
糖粉 Icing Sugar 25g
鹽 Salt 0.5g
全蛋蛋液 Egg 25g
鮮奶 Milk 5g
低筋麵粉 Flour 108g
萬年春抹茶粉 Matcha Powder 2g

▶深抹茶麵團材料:(可桿成一張26*21公分的餅乾麵團)
發酵無鹽奶油 Unsalted Butter 52g
糖粉 Icing Sugar 28g
鹽 Salt 0.5g
全蛋蛋液 Egg 25g
鮮奶 Milk 5g
低筋麵粉 Flour 104g
萬年春抹茶粉 Matcha Powder 4g

▶烤溫:
氣炸烤箱140度10~12分鐘
一般烤箱150度12~15分鐘(看顏色狀態決定出爐時間)

※本集有出現的烘焙道具
仙人掌餅乾模:https://shope.ee/9eeieiGck4
淺井烤盤23*23cm:https://shp.ee/y8p7dcd
萬年春抹茶粉:https://shope.ee/2fW9ablyAE
耐高溫洞洞烤盤墊:https://shope.ee/8enMjoG4vY
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❤我的食譜新書《氣炸烤箱也能做甜點》上架囉~
內含35款基本款甜點(蛋糕/餅乾/小點心/麵包)
│網路購買
🔸博客來網路書店 https://reurl.cc/pxQy8Q
🔸誠品網路書店 https://reurl.cc/Rba19e
🔸MOMO購物網 https://reurl.cc/bn1Rao
🔸金石堂網路書店 https://reurl.cc/ARG8Ye

│實體店面購買:全台誠品書店、金石堂等均有販售

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▶這裡可以找到我:
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༺ 資料蒐集來源: YouTube
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