清炒腐竹菠菜，菠菜與腐竹皆先汆燙處理，去除澀味也讓口感更乾淨清爽，再以鹽、味醂與少許紅露酒簡單提香，吃得到食材最自然的鮮甜滋味。。 ---------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 阿慶師Facebook粉絲團👉https://www.facebook.com/achingchef 阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/ 📍料理小教室📍 1大匙=15ml=15cc 1小匙=5ml=5cc 1飯碗=200cc 1米杯=150cc - 🥣需要的食材✍ ✅菠菜400g ✅腐竹120g ✅蒜頭30g ✅辣椒1根10g ✅油1.5大匙 ✅水50cc ✅味霖1小匙 ✅鹽適量（汆燙） ✅1/2小匙（調味） ✅花雕酒或紅露酒1大匙 🍳阿慶師料理小筆記📝 1. 菠菜切小段 2. 蒜頭切片狀 3. 辣椒切圈狀 4. 腐竹用鹽水汆燙 5. 菠菜用鹽水汆燙 6. 菠菜放涼備用 7. 蒜頭下鍋爆香 8. 加入水、菠菜、腐竹 9. 調味 10. 加酒 11. 加辣椒稍微拌炒。完成 #菠菜 #腐竹 #阿慶師