豬蹄的表面燒一下，用熱水清洗乾淨，從中間剖開、切成塊，和蔥段、拍過的薑片一起下鍋焯水，撈出備用，黃豆煮熟備用； 起鍋燒油，用油和冰糖炒糖色，放入豬蹄翻炒均勻後，加入熱水，再放入蔥段、薑片、料包（少許八角、桂皮、香葉、花椒）黃酒，放3勺鹽、3勺糖調味，開鍋後撇去浮沫，再放入黃豆； 整鍋轉入高壓鍋，上氣後壓45分鐘，關火悶5分鐘，再倒回炒鍋里； 將鍋中的料包、薑片挑出，再放入鹽、少許老抽、糖、味精調味，大火收汁，齊活！ - 傳承技法，毫無保留！ 老飯骨由國宴大師鄭秀生（已故）和國宴大師孫立新創立。 大爺-鄭秀生（已故）：全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎； 二伯-孫立新：全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚； 劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨，成為“老飯骨”！ 歲月有痕，傳承有序，感恩眾大師及老飯骨傳人！ - 我們會每周更新視頻，教你做菜，和你嘮嗑，與你分享家的味道。 喜歡我們的朋友歡迎評論，點贊和訂閱，打開小鈴鐺不會錯過我們的最新動態哦！ 點擊鏈接可以直接訂閱👉 https://bit.ly/30QmA1X *Facebook*👉 https://www.facebook.com/laofangu/ *老飯骨天貓店鋪*👉 https://laofangu.tmall.com/search.htm?spm=a1z10.3-b-s.0.0.6710f84f5XmDQM&search=y - #老飯骨 #美食 #國宴大師 #國宴 #家常菜 #黄豆焖猪蹄 #做菜 #laofangu #StateDinner #recipe #主廚 #大廚 #國宴主廚 #美食教程