素餛飩這樣包才不破皮！爆汁蔬菜餡超鮮甜，高麗菜香菇素食餛飩｜清湯餛飩、紅油抄手都好吃 今天分享我家很愛的 爆汁素肉餛飩／素食餛飩！很多人覺得素餛飩只是把菜包進皮裡，吃起來會很空虛，但這個版本用 高麗菜、紅蘿蔔、香菇、香菜 做出鮮甜又有層次的內餡，無肉也很香、很有口感。 這集會教你幾個關鍵： 高麗菜怎麼處理才不會讓餛飩內餡水水的？ 素餛飩怎麼包才不容易破皮？ 煮餛飩時水量、火力、加鹽的秘密是什麼？ 最後還會分享 清湯餛飩 和 紅油抄手 兩種吃法，想吃辣、不吃辣都可以！ 你是 紅油抄手派 還是 清湯餛飩派？ 歡迎留言告訴我，也可以分享你最喜歡的素食餛飩吃法～ 📌 影片重點章節 00:00 開場：素食餛飩真的會空虛嗎？ 00:29 紅油抄手派 vs 清湯餛飩派小投票 00:48 高麗菜處理：切碎、撒鹽、擠乾水分 01:34 紅蘿蔔切末：增加甜味與顏色 02:25 香菜處理：素餛飩香氣來源 03:02 香菇切碎：增加鮮味與口感 03:58 餡料調味：香油、鹽、白胡椒粉 04:33 包餛飩：大張餛飩皮更有口感 05:19 下鍋煮餛飩：水要多、火要大 05:46 煮餛飩不破皮的秘密 06:09 如何判斷餛飩熟了？ 06:35 試吃時間：蔬菜鮮甜、餛飩皮Q彈 07:12 清湯餛飩與紅油抄手變化吃法 07:30 歡迎標記IG、加入LINE社群分享成品 👩‍🍳 料理材料 主要食材 高麗菜：約 200 公克 紅蘿蔔：約半條 香菜：一小把，可換成芹菜 新鮮香菇：4 朵 大張餛飩皮：適量 調味料 鹽：少許，醃高麗菜出水用 香油：1 湯匙 鹽：半茶匙，調餡用 白胡椒粉：1 茶匙 煮餛飩 水：足量 鹽：一小勺，讓餛飩皮更Q彈、不易破 清湯餛飩變化 香菇水 芹菜末 鹽 小白菜 紅油抄手變化 紅油／辣油：適量 醬油：適量，可依個人口味調整 【關於芭樂媽】 大家好，我是 Qistin 芭樂媽，歡迎來到 QistinWongTV！ 這裡分享簡單、家常、好上手的素食料理，讓大家在家也能做出好吃又有幸福感的蔬食餐桌。 如果你照著影片做成功，歡迎在 IG 標記我，也可以加入 LINE 社群 「芭樂媽聊素食」，一起分享你的料理成品。 喜歡這支影片，記得 按讚、留言、分享、訂閱，也別忘了開啟小鈴鐺，才不會錯過下一道料理！ #素餛飩 #素食餛飩 #素食料理 #蔬食料理 #素食食譜 #餛飩做法 #紅油抄手 #清湯餛飩 #高麗菜餛飩 #香菇餛飩 #家常菜 #簡單料理 #無肉料理 #素食家常菜 #Qistin芭樂媽