(00:00:00) 現做蝦丸肉丸雞捲 鹿港切仔麵配料超澎湃 切仔麵這種國民小吃，從台灣頭到台灣尾都能吃得到，店家各有各的風味，鹿港市場有一家切仔麵，熱賣將近六十年，店家的特色就是，配料用蝦丸、肉丸跟雞捲，而且所有配料，都是當天現做現賣；老店生意好的原因，除了豐盛的好料，老闆娘的好脾氣和高EQ，也特別受到顧客喜愛。 店家資訊： 黑松趩仔麵 電話：0935363116 地址：彰化縣鹿港鎮大明路 (00:08:31) 銅板豆包麵 佛心老闆漲1元也求籤 鹿港巷弄裡頭，有一家天天排隊的素食豆包麵，店家每天現包現炸的豆包，價格便宜用料實在，許多原本不愛吃素食的客人，搶貨搶到吵架。儘管麵店已經由兒子接手，媽媽還是捨不得退休，就怕客人撲空，他反而更加自責。 店家資訊： 林明堂素食麵 地址：彰化縣鹿港鎮介壽路三段66號 電話：04-778-5571 (00:16:02) 貓鼠麵沒有貓鼠 古早味三寶麵傳三代 彰化有一家名字特殊的麵店，叫做貓鼠三寶麵，又有貓又有鼠的，還真把一些客人給嚇跑了。其實會叫做貓鼠，是因為麵店創始人的個頭小、動作快、綽號就叫做老鼠，老鼠賣的麵，念著唸著，就念成了貓鼠麵。而貓鼠麵的豐盛滋味已經飄傳百年，成了彰化人的美好回憶。 店家資訊： 貓鼠麵 地址：彰化市陳稜路223號 電話：04-726-8376 (00:23:09) 老鐘錶行賣麵 扭轉夕陽產業 彰化員林一間經營七十年的老鐘錶行，受到手機產業興盛的影響，買手錶戴手錶的人愈來愈少，第三代捨不得收掉阿公的店面，乾脆一邊賣錶，一邊賣麵，結果顧客在鐘錶行吃麵的特殊景象，透過網路傳播開來，連帶提高店裡的人氣和買氣。心態改變了，老店的命運也跟著不一樣了！ 店家資訊: 店家：平和堂姜家麵 地址：彰化縣員林鎮三民街49號 訂購專線：04-8323497 (00:30:28) 鹿港百年錦魯麵 留住消失中老味道 古早味錦魯麵，用料豐富，做工講究，幾乎已經快要失傳，還好鹿港有一對夫婦，儘管年事已高，還是用心保留百年的老味道。 店家資訊: 三番錦魯麵 地址：彰化縣鹿港鎮中山路433號 電話：04-777-2003 (00:37:38) 歌壇王子變身蛤仔麵王子 秀水麵店開唱 彰化農村裡做蛤仔麵的老闆，年輕時參加五燈獎，還五度五關衛冕，當時唱片、廣告都找上他，但是當時他還是軍人，礙於軍中規定，就跟明星夢擦身而過了；後來他回鄉接手母親的麵店，也把老攤子經營得有聲有色。他瀟灑地說，雖然當不了歌壇王子，起碼現在是蛤仔麵王子，更何況，賣麵可能比賣唱片還賺錢呢！ 店家資訊： 安溪蛤仔麵 電話: 04-768-7655 地址：彰化縣秀水鄉安溪街16號 (00:46:01) 累到打瞌睡 彰化火燒麵 焦味能迷魂 大火快炒最怕的，就是一不小心炒到燒焦，但是彰化這一家麵店，招牌小吃卻是燒焦麵。八十歲的老闆說，年輕的時候做辦桌，常常累到打瞌睡，一次炒麵炒過了頭，卻意外炒出焦香的味道，結果誤打誤撞，變成店裡的一大特色，還被客人取名為火燒麵，從此一燒而紅！顧客形容火燒麵，就是有一種火燻的味道，燒焦味就是它的特色。 店家資訊： 大明火燒麵 地址：彰化縣二水鄉員集路三段724號 電話：04-879-2608 (00:52:53) 彰化行動宵夜車 豬油煎粿燉湯街頭飄香 彰化有一輛行動宵夜餐車，每天晚上吸引大批排隊人潮。餐車上賣的是燉湯和豬油煎粿，老闆原本做的是流水席，辦桌生意漸漸沒落之後，他開著小貨車，把辦桌的湯品，在騎樓下開賣，十多種湯品都是他廚師生涯的濃縮精華。彭湃豐盛的好味道，讓顧客在大熱天的，還是甘願揮汗喝湯。 店家資訊： 關帝廟旁無名蘿蔔糕(上品美食) 地址:彰化市民族路469號騎樓 電話：0931-633-820 (01:04:31) 從餐廳賣到路邊攤排隊 總舖師夫妻創五味羹起家 常聽人家說，聽太太的話，大富貴，這個台菜餐廳的總鋪師，就聽了太太的鼓勵，自己創業，一家人搬到小吃重鎮鹿港，在路邊炒起辦桌常會吃到的羹湯，因為人手有限一天只賣兩個小時，但是好味道讓生意好得不得了，天天大排長龍。總鋪師用行動證明，只要有心，不管餐廳還是路邊攤，都能發揮辦桌的手藝和精神。 店家資訊： 生炒五味 電話：04-777-0953 地址：彰化縣鹿港鎮民族路163號 (01:11:00) 彰化復古菜尾湯 重現辦桌好味道 早年清苦年代，許多孩子最盼望的，就是大人吃完辦桌，帶菜尾回家。菜尾的味道，即使長大吃過大魚大肉之後，還是念念不忘，彰化這個廚師，乾脆做起菜尾飯，把兒時味蕾的美好記憶，保存下來。 店家資訊: 黑豬師菜尾爌肉飯 地址：500彰化縣彰化市中山路二段406號 電話：04-728-8220 (01:17:41) 總鋪師兒媳餐車出擊 夜市燉雞湯延續家傳手藝 彰化精誠夜市這一攤雞湯燉盅，因為上一代做的是辦桌，兒子雖然從爸爸身上學到一身功夫，但是辦桌產業逐漸沒落，苦無對策下夫妻兩個於是到夜市擺攤，從蒙古烤肉、甜點、到小吃蚵仔煎都賣過，最後才想起爸爸的老客人們最讚賞的，不就是總舖師掌杓燉熬的各式雞湯嗎？於是這台開到夜市裡的雞湯餐車就這麼一賣成名！ 店家資訊： 蘇記雞湯燉盅 電話：0989-520-226 地址：彰化精誠夜市 ■台灣1001個故事　說不完的故事 本周六晚上11點，請鎖定東森新聞台【台灣1001個故事】唷！ 更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》 https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001 #台灣1001個故事 #蔡依臻 #台灣 #彰化 #必吃 #切仔麵 #豆包麵 #貓鼠麵 #錦魯麵 #蛤仔麵 #火燒麵 #燉湯 #五味羹 #菜尾湯 #雞湯