很多人愛滑蛋卻怕失手？這道用高湯先煮南瓜至軟，保留甜味入湯。 蔥白香油爆香後大火煎蝦鎖鮮，再下南瓜與南瓜高湯調味， 少量芶芡讓湯體如濃湯。蛋液邊拌邊淋，立刻關火靠餘溫成絲滑蛋花， 最後撒蔥綠。可配飯配麵，一鍋上桌營養滿分。 00:00:17 開場；介紹新書與點菜 00:01:03 高湯入鍋，南瓜切塊下鍋煮軟 00:02:03 蝦仁去殼開背去腸泥 00:02:47 蛋液打勻備用 00:02:54 小火下香油與食用油；蔥白爆香 00:03:38 下南瓜與高湯；胡椒、鹽、米酒調味 00:04:09 蛋液邊拌邊淋；關火用餘溫定型 00:05:22 食譜 #南瓜蝦仁滑蛋 #滑蛋技巧 #海鮮家常菜 #新手友善 #高蛋白 #親子晚餐 #一鍋料理 #中式快炒 #營養均衡