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《一鍋搞定真簡單》#南瓜蝦仁滑蛋 「今晚煮什麼?」金黃南瓜襯鮮蝦滑蛋一鍋上桌好暖胃全家搶光
3.3萬
2025-10-07
373
吳秉承承味饌廚房
很多人愛滑蛋卻怕失手?這道用高湯先煮南瓜至軟,保留甜味入湯。 蔥白香油爆香後大火煎蝦鎖鮮,再下南瓜與南瓜高湯調味, 少量芶芡讓湯體如濃湯。蛋液邊拌邊淋,立刻關火靠餘溫成絲滑蛋花, 最後撒蔥綠。可配飯配麵,一鍋上桌營養滿分。 00:00:17 開場;介紹新書與點菜 00:01:03 高湯入鍋,南瓜切塊下鍋煮軟 00:02:03 蝦仁去殼開背去腸泥 00:02:47 蛋液打勻備用 00:02:54 小火下香油與食用油;蔥白爆香 00:03:38 下南瓜與高湯;胡椒、鹽、米酒調味 00:04:09 蛋液邊拌邊淋;關火用餘溫定型 00:05:22 食譜 #南瓜蝦仁滑蛋 #滑蛋技巧 #海鮮家常菜 #新手友善 #高蛋白 #親子晚餐 #一鍋料理 #中式快炒 #營養均衡
很多人愛滑蛋卻怕失手?這道用高湯先煮南瓜至軟,保留甜味入湯。 蔥白香油爆香後大火煎蝦鎖鮮,再下南瓜與南瓜高湯調味, 少量芶芡讓湯體如濃湯。蛋液邊拌邊淋,立刻關火靠餘溫成絲滑蛋花, 最後撒蔥綠。可配飯配麵,一鍋上桌營養滿分。 00:00:17 開場;介紹新書與點菜 00:01:03 高湯入鍋,南瓜切塊下鍋煮軟 00:02:03 蝦仁去殼開背去腸泥 00:02:47 蛋液打勻備用 00:02:54 小火下香油與食用油;蔥白爆香 00:03:38 下南瓜與高湯;胡椒、鹽、米酒調味 00:04:09 蛋液邊拌邊淋;關火用餘溫定型 00:05:22 食譜 #南瓜蝦仁滑蛋 #滑蛋技巧 #海鮮家常菜 #新手友善 #高蛋白 #親子晚餐 #一鍋料理 #中式快炒 #營養均衡
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