肥腸加白醋搓洗乾淨，用清水沖洗後剪成段，放入鍋中加入蔥、姜、洋蔥、白酒和清水焯水，撈出備用； 肥腸轉入高壓鍋，放入蔥、姜、大料、桂皮、草果、乾姜、白芷、白蔻、鹽、黃酒、味精，上汽後壓20分鐘，撈出切段； 大蒜拍碎，蔥姜切片，青紅辣椒、小米辣切段，洋蔥切絲，青蒜切絲，備用； 砂鍋底部鋪上洋蔥絲，青紅辣椒段放在漏勺上，下方放個盆，備用； 起鍋燒油，將肥腸裹少許粉後下鍋油炸，再將整鍋肥腸連油淋在漏勺上； 另起一鍋，煸香蔥姜、小米辣、豆瓣醬和豆豉，再加入漏勺里的肥腸和青紅辣椒，淋入黃酒翻炒均勻，放入糖、鹽和味精調味，再加入拍碎的大蒜炒出香味，最後放入青蒜，翻勻後將炒好的肥腸裝入砂鍋，齊活！ - 傳承技法，毫無保留！ 老飯骨由國宴大師鄭秀生（已故）和國宴大師孫立新創立。 大爺-鄭秀生（已故）：全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎； 二伯-孫立新：全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚； 劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨，成為“老飯骨”！ 歲月有痕，傳承有序，感恩眾大師及老飯骨傳人！ - 我們會每周更新視頻，教你做菜，和你嘮嗑，與你分享家的味道。 喜歡我們的朋友歡迎評論，點贊和訂閱，打開小鈴鐺不會錯過我們的最新動態哦！ 點擊鏈接可以直接訂閱👉 https://bit.ly/30QmA1X *Facebook*👉 https://www.facebook.com/laofangu/ *老飯骨天貓店鋪*👉 https://laofangu.tmall.com/search.htm?spm=a1z10.3-b-s.0.0.6710f84f5XmDQM&search=y - #老飯骨 #美食 #國宴大師 #國宴 #家常菜 #做菜 #laofangu #StateDinner #recipe #主廚 #大廚 #國宴主廚 #美食教程