肉燒茄子想做到茄子軟爛不吸油、肉香滲透每一口？留意美食請主廚拆解最地道的家常做法 —— 從茄子處理到肉丁腌制，步驟詳細到新手也能複製，成品嫩滑入味，比餐廳還好吃！ 很多人做肉燒茄子容易油膩或茄子發硬，主廚公開關鍵訣竅：茄子切滾刀塊後用鹽腌制 10 分鐘（殺出水分，減少吸油量）；肉丁用生抽、澱粉抓拌，煎至金黃逼出油脂；炒製時用 “先煎茄子再炒肉” 的順序，搭配豆瓣醬和生抽調製的醬汁，小火慢燉讓茄子充分吸滿肉香，最後大火收汁，汁濃味厚不寡淡。 成品茄子軟嫩如棉，裹着油亮的醬汁，肉丁香而不柴，鹹香中帶點微甜，配米飯能多吃兩碗。影片裡會詳細示範茄子去油技巧、火候控制、醬汁比例，連 “避免茄子煮爛” 的細節都會講。想學這道下飯神器？趕快點進來，跟着主廚做出嫩滑入味的肉燒茄子！ #肉燒茄子做法 #主廚燒菜技巧 #茄子家常做法 #留意美食 #肉丁茄子 #下飯菜 #美食教程 #新手必學 #嫩滑入味 #家常燒菜 #茄子去油技巧 #肉丁腌制 #餐桌必備 #美味家常菜 #燉菜技巧 #步驟詳細 #醬汁調製 #茄子料理 #肉類做法 #家常料理 ❤️喜歡我的影片的話， 請動一動手指頭，按下鏈結訂閱我的頻道！https://bit.ly/2LbDRQv 每天都會為您更新一道#中國美食 #家常菜 If you like my videos, please comment, like and subscribe my channel ! Also, don’t forget to click the little bell🔔，you will be notified immediately when our new video uploaded. 不要忘了給我一個#like 👍🏼 表示您對本影片的支持 更不要忘了按下小鈴鐺🔔 有最新影片，就會馬上通知您 有什麼意見也不妨留言給我！🙏🏻 🙏🏻請分享給朋友 多謝您的支持！ 影片有中英文雙字幕， 讓更多不同地方的人都能看懂煮食的教學。 #ChineseandEnglishdoublecaption 如果出現英文字幕檔住了中文字幕，或者是有雙重中文字幕，大家可以按下CC關掉內建字幕（手機版的在右上角，電腦版的在右下角）。 歡迎大家留言，每一條評論我都會認真看的！ 我是劉毅！一個愛做家常菜的廚師！ I am Liu Yi! A chef who loves cooking! 【留意美食】https://bit.ly/2LbDRQv 【🐷豬肉類美食】https://youtube.com/playlist?list=PLFaRHxl39wYBoOXZAXAtZFj6uJ_5-B5wM 【🐂牛肉類美食】https://youtube.com/playlist?list=PLFaRHxl39wYAhmHfMgmExcyg11_rsUWX8 【🐏羊肉類美食】https://youtube.com/playlist?list=PLFaRHxl39wYDkCzrWgLEQl4FSgJDeeDXp 【🐓家禽類美食】https://youtube.com/playlist?list=PLFaRHxl39wYDcnLBGaDIg--4Sn8BxQQaq 【🐟海鮮類美食】https://youtube.com/playlist?list=PLFaRHxl39wYBKUMhHQjuGgMyk9t7PcYXE 【🥬素食主義者】https://youtube.com/playlist?list=PLFaRHxl39wYBSuQFTTUyzyYzva1512P40 【🍨甜品零食類美食】https://youtube.com/playlist?list=PLFaRHxl39wYBCRoXnyYJtqjPvdxZ-QPPa 【🌝其他美食】https://youtube.com/playlist?list=PLFaRHxl39wYBAwux_XceLuWnsRSNkkYXe 【年夜飯菜式🧧】http://bit.ly/2N7gLeL 商務合作：bdcilimited@gmail.com