為什麼宜蘭道地的「西魯肉」能從國民小吃躍升國宴名菜呢？ 老吳親自帶你殺到宜蘭尋根，回棚內手把手教你這道靈魂料理！ 原來西魯肉與傳統白菜滷的關鍵差別就在「料頭」，用鴨蛋炸出金黃蛋酥，香氣直接提升一個檔次。 只要掌握白菜燉煮的甜味與海鮮基底，僅需低預算就能做出豐盛的年菜與宴客大菜，CP值高到讓你驚訝！ 00:01:23 開場 00:02:29 食譜 00:03:07 白菜滷的白菜處理 00:03:44 煸香食材 00:04:49 香菇、煸香後的扁魚干處理 00:05:27 配料及白菜入鍋 00:05:53 加調味料 00:06:46 蓋上鍋蓋煨煮 00:06:59 加醬油拌炒後起鍋 00:08:41 西魯肉的白菜處理 00:09:22 蛋酥前置處理 00:10:00 里肌肉與香菇處理 00:10:55 炸蛋酥 00:11:59 肉及海鮮過油後撈起 00:12:36 爆香後加入主食材 00:13:37 加調味料後蓋上鍋蓋煨煮 00:14:08 蛋酥、肉入鍋 00:14:33 勾芡後加入海鮮、烏醋及香油 00:14:52 起鍋 00:15:13 試吃總結 #西魯肉 #白菜滷 #蛋酥 #老吳料理研究所 #家常菜教學 #省錢料理 #宜蘭美食 #台式料理 #年菜食譜