白醬燉煮雞肉CHICKEN BLANQUETTE

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2022-04-22
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Flo的法國廚房
#白醬燉雞 #香料飯 #Chickenblanquette #Blanquettedepoulet
嗨朋友們,歡迎回到廚房!今天我們要做一道傳統法式料理「白醬燉煮雞肉」,通常都是搭配小牛肉。

材料 (4人份)
- 去骨雞腿1.2公斤
- 紅蘿蔔2根
- 大蔥或青蔥150克
- 薑50克
- 水3公升
- 洋蔥2顆
- 洋菇300克
- 珍珠洋蔥150克
- 麵粉100克
- 奶油100克
- 鮮奶油200毫升
- 萊姆或檸檬1顆
- 大蒜3瓣
- 粗鹽
- 鹽
- 胡椒
- 少許裝飾用香草(荷蘭芹、細香蔥、香菜等)

香料飯
- 泰國長米200克
- 奶油40克
- 洋蔥丁80克
- 水或高湯3...
#白醬燉雞 #香料飯 #Chickenblanquette #Blanquettedepoulet
嗨朋友們,歡迎回到廚房!今天我們要做一道傳統法式料理「白醬燉煮雞肉」,通常都是搭配小牛肉。

材料 (4人份)
- 去骨雞腿1.2公斤
- 紅蘿蔔2根
- 大蔥或青蔥150克
- 薑50克
- 水3公升
- 洋蔥2顆
- 洋菇300克
- 珍珠洋蔥150克
- 麵粉100克
- 奶油100克
- 鮮奶油200毫升
- 萊姆或檸檬1顆
- 大蒜3瓣
- 粗鹽
- 鹽
- 胡椒
- 少許裝飾用香草(荷蘭芹、細香蔥、香菜等)

香料飯
- 泰國長米200克
- 奶油40克
- 洋蔥丁80克
- 水或高湯300克
- 鹽
- 胡椒

------------------------- ENGLISH -----------------------------

Hi my friends, today we're going to make a ''chicken blanquette à l'ancienne''. A traditional French dish, usually made with Veal meat.

Ingredients :
For 4 portions :
1.2kg boneless chicken legs
2 carrots
150g leeks or green onions
50g ginger
3l water
2 onions
300g white mushrooms
150g pearl onions
100g flour
100g butter
200ml of cream
1 lime or lemon
3 garlic cloves
Coarse salt
Salt
Pepper
Some herbs to decorate (parsley, chives, coriander, … )

For pilaf rice :
200g thai long grain rice
40g butter
80g chopped onions
300g water or broth
Salt, pepper

------------------------------ FRANÇAIS ---------------------------

Bonjour mes amis, aujourd'hui nous allons réaliser une ''blanquette de poulet à l'ancienne''. Un plat traditionnel français, généralement préparé avec de la viande de veau.

Ingrédients :
Pour 4 portions :
1,2kg de cuisses de poulet désossées
2 carottes
150g de poireaux ou d'oignons verts
50g de gingembre
3l d'eau
2 oignons
300 g de champignons blancs
150g d'oignons perlés
100g de farine
100g de beurre
200ml de crème
1 citron ou un citron vert
3 gousses d'ail
Gros sel
Sel
Poivre
Quelques herbes pour décorer (persil, ciboulette, coriandre, ... )

Pour le riz pilaf :
200g de riz long grain thaïlandais
40g de beurre
80g d'oignons hachés
300g d'eau ou de bouillon
Sel, poivre

Traduit avec www.DeepL.com/Translator (version gratuite)
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༺ 資料蒐集來源: YouTube
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