이번 미야코지마 여행에서 처음 먹어본 해초 샤브샤브… 그 맛이 너무 충격적이어서 한국에 돌아와서도 계속 생각이 나는 거예요. 그래서 ‘비슷하게 만들 수 없을까?’ 고민하다가, 제가 좋아하는 매생이로 만들어보기로 했어요! 기억 속 일본에서 먹었던 그 육수 맛을 떠올리며 이렇게 보라의 매생이 샤브샤브를 만들어봤습니다🍲 ✨재료 • 육수: 코인육수 1알, 매생이, 다시마 • 부재료: 샤브샤브용 고기(돼지고기 추천🐷), 버섯·청경채·배추 등 • 해산물 완자: 냉동새우 6개, 타피오카전분 1스푼, 파, 마늘, 혼쯔유, 후추 (＋산초가루 듬뿍🫶) → 전부 갈아서 뚝뚝 떼어 넣어주세요! • 소스: 혼쯔유 2스푼, 다진마늘 약간, 참기름 약간 🥢함께 곁들이면 좋은 파무침 파채에 후추와 고추기름만 넣고 슴슴하게 버무려주세요. 소금이 안 들어가서 물이 생기지 않아 냉장보관도 가능해요! 후추 듬뿍이 포인트✨ 매운 걸 좋아하신다면 고운 청양고추가루 1스푼 추가 추천🔥 —————— 👍🏻이렇게 드셔보세요! •갈은 마＋노른자를 곁들이면 고급스러운 맛이 납니다. •바다포도와 곁들이세요! 꼭 식감이 다릅니다! 저의 최애 조합은 갈은 마에 양념장 찍은 돼지고기+ 바다포도와 함께 +파무침 한입!😲🤤 ⸻ 💡보라의 요리 노트 •간은 혼쯔유나 국간장으로 맞추셔도 되지만,저는 찍어먹는 소스로만 간을 맞춰요. 그래야 마지막 매생이 볶음죽이 딱 맛있어요! •미야코지마에서는 파인애플 먹인 돼지고기 샤브샤브를 먹었는데 진~짜 맛있었어요. 그래서 돼지고기 강추🐷 •새우 완자는 너무 곱게 갈지 말고 살짝 덜 갈아야 탱글탱글 식감이 살아나요🦐 •전날 남은 해산물 솥밥을 넣어 만든 매생이 죽까지… 완벽한 마무리🥹 ——— 💕백설에서 1분육수를 보내주셔서 지금 너무 잘쓰고 있어요. 다시 한번 감사의 인사를 드립니다!🙇🏻‍♀️ #1분링 #백설 #푸드보라