蒜香茄子總是做不出餐廳的香氣？要麼茄子乾癟發柴，要麼蒜味不足？這次廚師長公開傳授看家技巧，從茄子處理到蒜蓉調味，每個步驟都講解詳細，保證做出的茄子軟爛綿密，蒜香濃郁到鑽鼻，一口下去鮮香入味，不論配米飯還是當下酒菜都絕配，簡直是餐桌上的 “萬能搭”！ 很多人不知道，蒜香茄子的靈魂在 “茄子軟爛” 和 “蒜蓉爆香”：選長條紫茄子（切滾刀塊後用鹽抓拌殺水 10 分鐘，擠幹水分更易入味，還能減少吸油量）；炒蒜蓉時分兩次放 —— 一半炸至金黃（出焦香），一半生蒜蓉（保證辛辣鮮香），兩者混合香氣翻倍；茄子用中火慢炒至軟爛，加生抽、蚝油調味，最後倒入蒜蓉翻炒 10 秒，出鍋前撒蔥花，蒜香瞬間爆發，比燒烤攤的還過癮！ 這道菜做法簡單，20 分鐘就能出鍋，低脂又下飯，夏天吃也不覺油膩。影片裡會詳細示範茄子切法、殺水技巧、蒜蓉處理竅門，對比普通做法和師傅妙招的口感差異，連 “剩餘茄子保存方法” 都會講。想學這道經典下酒菜？趕快點進來，跟着廚師長一步一步做，鮮香入味超美味！ #蒜香茄子做法 #廚師長教做菜 #家常下酒菜 #留意美食 #下飯菜 #茄子做法 #蒜蓉技巧 #美食教程 #新手必學 #快手菜 #餐桌必備 #美味家常菜 #炒菜技巧 #步驟詳細 #鮮香入味 #下酒神器 #家常料理 #中餐技巧 #茄子料理 #蒜香料理 ❤️喜歡我的影片的話， 请动一动手指头，按下链结订阅我的频道！https://bit.ly/2LbDRQv 每天都會為您更新一道#中國美食 #家常菜 如果您喜欢我的视频，请评论、点赞和订阅我的频道！ 另外，不要忘记点击小铃铛🔔，当我们的新视频上传时，您会立即收到通知。 不要忘了给我一个#like 👍🏼 表示您对本影片的支持 更不要忘了按下小鈴鐺🔔 有最新影片，就會馬上通知您 有什麼意見也不妨留言給我！🙏🏻 🙏🏻請分享給朋友 多謝您的支持！ 影片有中英文雙字幕， 讓更多不同地方的人都能看懂煮食的教學。 #ChineseandEnglishdoublecaption 如果出現英文字幕檔住了中文字幕，或者是有雙重中文字幕，大家可以按下CC關掉內建字幕（手機版的在右上角，電腦版的在右下角）。 歡迎大家留言，每一條評論我都會認真看的！ 我是劉毅！一個愛做家常菜的廚師！ 我是刘毅！热爱烹饪的厨师！ 【留意美食】https://bit.ly/2LbDRQv 【🐷猪类美食】https://youtube.com/playlist?list=PLFaRHxl39wYBoOXZAXAtZFj6uJ_5-B5wM 【🐂牛肉类美食】https://youtube.com/playlist?list=PLFaRHxl39wYAhmHfMgmExcyg11_rsUWX8 【🐏羊肉类美食】https://youtube.com/playlist?list=PLFaRHxl39wYDkCzrWgLEQl4FSgJDeeDXp 【🐓家禽类美食】https://youtube.com/playlist?list=PLFaRHxl39wYDcnLBGaDIg--4Sn8BxQQaq 【🐟海鮮類美食】https://youtube.com/playlist?list=PLFaRHxl39wYBKUMhHQjuGgMyk9t7PcYXE 【🥬素食主义者】https://youtube.com/playlist?list=PLFaRHxl39wYBSuQFTTUyzyYzva1512P40 【🍨甜品零食类美食】https://youtube.com/playlist?list=PLFaRHxl39wYBCRoXnyYJtqjPvdxZ-QPPa 【🌝其他美食】https://youtube.com/playlist?list=PLFaRHxl39wYBAwux_XceLuWnsRSNkkYXe 【年夜饭菜式🧧】http://bit.ly/2N7gLeL 商务合作：bdcilimited@gmail.com