大家都知道現在鰻魚越來越貴，為了海洋生態與身體健康，偶爾吃素已成為一種時尚潮流！但身為吃貨，口感絕不能妥協！ 很多人用豆包做素鰻魚，但口感太韌，少了那種「入口即化」的靈魂。今天芭樂媽要公開「黑科技」比例：芋頭＋馬鈴薯！透過物理結構的改變，芋頭提供香氣，馬鈴薯帶來黏性與油脂感，打造出連大腦都會被騙過的素蒲燒鰻魚！成本不到真鰻魚的 1/10，快樂卻是無價的！ 👩‍🍳 料理材料（成分） 主料： 芋頭（2 份）、馬鈴薯（1 份） 關鍵配角： 海苔（充當魚皮與提供海味） 粉類/油脂： 玉米粉（約一湯匙）、植物油（增加油脂感） 調味料： 鹽、白胡椒粉 萬用蒲燒醬： 醬油、味醂、糖（比例 1:1:1），水適量 懶人小撇步：亦可使用超市現成蒲燒醬。 【關於芭樂媽】 芭樂媽 Qistin 致力於分享簡單、健康且充滿創意的素食料理。透過「黑科技」復刻經典美食，讓蔬食變得更有趣、更好吃！無論你是全素者、彈性素食，還是想省錢的吃貨，這裡都有適合你的美味提案。 #素食料理 #芋頭料理 #蒲燒鰻魚 #蔬食食譜 #省錢料理 #芭樂媽 #黑科技料理 #素鰻魚 #芋頭控 #簡單食譜 #VegetarianRecipe #TaroRecipe