食譜： 漢堡麵包8個*125克 麵團： 甜老麵酵頭50克（可不放） 中筋麵粉480克（4杯） 煮熟的土豆泥140克 雞蛋1個（蛋液50克） 水170～200克（看麵團狀態決定） 糖40克（8小勺） 鹽8克（1+1/3小勺） 酵母6克（1+1/2小勺） 無鹽黃油50克（10小勺） 表面： 蛋黃1個 水1大勺（約15克） 撒芝麻 烤箱預熱15分鐘 180°C 20～22分鐘 Recipe ： Buns:125g*8 Dough： Sweet dough starter 55g（optional ） All-purpose flour 480g（4 cup） Mashed potatoes 140g Egg*1（ egg liquid 50g） Water 170～200g（Decide based on the state of the dough） Sugar 40g（8 tsp） Salt 8g（1+1/3 tsp） Instant Yeast 6g（1+1/2 tsp） Unsalted butter 50g（10 tsp） Surface : 1 egg yolk 1 tablespoon water (approx. 15g) Sprinkle with sesame seeds Preheat oven to 180°C for 15 minutes Bake for 20-22 minutes 甜老麵酵頭： 54克*8個 高筋麵粉240克（2杯） 水120克（8大勺） 白糖30克（2大勺） 雞蛋液25克（5小勺） 酵母3克（3/4小勺） 鹽3克（1/2小勺） 無鹽黃油25克（5小勺） Sweet dough starter： 54g*8 Bread Flour 240g（2cup） Water 120g（8 tbsp） Sugar 30g（2 tbsp） Egg liquid 25g（5 tsp） Instant Yeast 3g（3/4 tsp） Salt 3g（1/2 tsp） Unsalted butter 25g（5 tsp）