崩了!商場餐飲,徹底崩了!肯德基關門!漢堡王消失!黃金夢碎,烤肉店「穢土轉生」韓餐,誰在收割「一次性NPC」老板?餐飲人血淚控訴:我們只是商場的「流量耗材」!

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2026-01-14
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長江研報
崩了!徹底崩了!2025年的商場餐飲,早就不是那個「開門就賺錢」的黃金礦,它已經變成了吞噬無數老板身家和夢想的「修羅場」。 上周剛辦的日式烤肉儲值卡,這周再去商場三樓,招牌沒換,裏面卻魔術般地變成了韓式大排檔。熟悉的動線、沒鏟幹凈的浮世繪墻紙、格格不入的韓文海報……到處都寫著四個字:「穢土轉生」。這不是電影,這是現在全國商場餐飲區,每天都在上演的荒誕現實。 數據不會撒謊,而且刺眼。壹覽商業統計,就10月最後一周,全國32個品牌關了33家店,其中超過一半,整整17家,是餐飲店。名單上赫然寫著肯德基、海底撈、漢堡王這些你耳熟能詳的名字。 南京新街口,那家開了29年的肯德基正洪餐廳,關了。1996年開業,是多少南京人從小吃到大的記憶坐標。如今,只剩一把鎖和一張冰冷的停業通知。 漢堡王更慘,堪稱「大潰敗」。無錫濱湖萬達店,撐了12年,沒了。今年以來,...
崩了!徹底崩了!2025年的商場餐飲,早就不是那個「開門就賺錢」的黃金礦,它已經變成了吞噬無數老板身家和夢想的「修羅場」。 上周剛辦的日式烤肉儲值卡,這周再去商場三樓,招牌沒換,裏面卻魔術般地變成了韓式大排檔。熟悉的動線、沒鏟幹凈的浮世繪墻紙、格格不入的韓文海報……到處都寫著四個字:「穢土轉生」。這不是電影,這是現在全國商場餐飲區,每天都在上演的荒誕現實。 數據不會撒謊,而且刺眼。壹覽商業統計,就10月最後一周,全國32個品牌關了33家店,其中超過一半,整整17家,是餐飲店。名單上赫然寫著肯德基、海底撈、漢堡王這些你耳熟能詳的名字。 南京新街口,那家開了29年的肯德基正洪餐廳,關了。1996年開業,是多少南京人從小吃到大的記憶坐標。如今,只剩一把鎖和一張冰冷的停業通知。 漢堡王更慘,堪稱「大潰敗」。無錫濱湖萬達店,撐了12年,沒了。今年以來,它在無錫的店一家接一家地消失。放眼全國,從2025年下半年開始,漢堡王在江蘇、上海、河南等多地集中關店。上半年就凈減少107家門店,總數縮水到1367家。關店的標準簡單粗暴:年銷售額達不到30萬美元(約215萬人民幣) 這根盈利紅線,就砍。 烘焙、咖啡也一樣。85°C在北京的最後一家店——白廣路店,經營14年後,退場。山西太原的第一家星巴克,開了十幾年,也永久關閉。周邊居民說的大實話:「商圈人越來越少了,打卡的比真喝咖啡的多。」 曾經排隊叫號的熱鬧,變成了圍擋後的冷清、轉讓公告上的潦草字跡,還有老板們血本無歸的絕望眼神。 這不是哪一家運氣不好,這是2025年商場餐飲最殘酷的集體現實。從「一鋪難求」到「一周三關」,從擠破頭搶著入駐到想方設法逃離。那個黃金時代,徹底落幕了。砸進去的百萬裝修、押上的全部身家、熬過的無數通宵,最後都變成了商場裏的建築垃圾和裝修隊的工錢,唯獨,沒變成老板銀行卡裏的利潤。 #商場餐飲#加盟套路#實體商業
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