【認真教】#29 如何製作真正的『水信玄餅』｜菓子君認真教

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2021-05-28
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菓子君Argyi
水信玄餅是非常簡單的菓子，但越是簡單的東西、往往越難做到真正的完美。這次跟大家分享的是我自己最喜歡的版本，真的非常美味，有興趣的話強烈推薦大家可以做做看👍－常見的NG作法－用寒天製作：口感太硬脆用吉利丁製作：溶於室溫且帶腥臭味用高TDS的水：顏色混濁用味道差的水：難吃水量太少：形狀會很好看，但是口感較差水量太多...
水信玄餅是非常簡單的菓子，但越是簡單的東西、往往越難做到真正的完美。這次跟大家分享的是我自己最喜歡的版本，真的非常美味，有興趣的話強烈推薦大家可以做做看👍－常見的NG作法－用寒天製作：口感太硬脆用吉利丁製作：溶於室溫且帶腥臭味用高TDS的水：顏色混濁用味道差的水：難吃水量太少：形狀會很好看，但是口感較差水量太多...
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