4片麵包片切去邊，用涼水浸泡，泡軟後把水分擰乾；
6個蛋黃打勻後倒進泡過的麵包裡，攪拌均勻；
起鍋，燒大油，油溫3成就倒入攪拌好的蛋黃麵包，放白糖，小火翻炒，加入事先炒香的桃仁，再放青紅絲，盛出擺進盤裡；
打個高麗糊，上鍋蒸幾十秒，出鍋後也擺上盤，再加點青紅絲和小花擺盤，齊活！

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