厨师长教你:“仔姜烧麻鸭”的家常做法,肉质紧实,鲜辣入味

5.11萬
2025-08-02
1,196
美食作家王刚
本期菜品【仔姜烧麻鸭】 【主料】 麻鸭(半只) 【辅料】 生姜(1小块) 独蒜(适量) 红泡椒(30克) 泡姜(30克) 小米辣(几颗) 螺丝椒(2个) 蒜苗(1根) 仔姜(200克) 菜籽油(80克) 猪油(100克) 青花椒(适量) 高度白酒(15克) 【调味料】 红油豆瓣酱(20克) 食用盐(1勺) 白糖(少许) 老抽(少许) 香醋(适量) 味精(3克) 鸡精(3克) 胡椒粉(少许) 如果想支持我或想看更多多幕后周边和我的生活私照的朋友们可以考虑加入”宽油帮“油管会员,点击订阅按钮旁的加入按钮会弹出详情,会员福利如下: 1. 拥有“宽油帮”成长徽章 2. “宽油”社区动态,独家生活私照和生活分享 3. 拥有更多留言被回复的机会 名词解释: 宽油:大量的油,很多的油 滑锅:冷油下锅,滑过锅底,使锅的温度迅速提高,并产生油膜...
本期菜品【仔姜烧麻鸭】 【主料】 麻鸭(半只) 【辅料】 生姜(1小块) 独蒜(适量) 红泡椒(30克) 泡姜(30克) 小米辣(几颗) 螺丝椒(2个) 蒜苗(1根) 仔姜(200克) 菜籽油(80克) 猪油(100克) 青花椒(适量) 高度白酒(15克) 【调味料】 红油豆瓣酱(20克) 食用盐(1勺) 白糖(少许) 老抽(少许) 香醋(适量) 味精(3克) 鸡精(3克) 胡椒粉(少许) 如果想支持我或想看更多多幕后周边和我的生活私照的朋友们可以考虑加入”宽油帮“油管会员,点击订阅按钮旁的加入按钮会弹出详情,会员福利如下: 1. 拥有“宽油帮”成长徽章 2. “宽油”社区动态,独家生活私照和生活分享 3. 拥有更多留言被回复的机会 名词解释: 宽油:大量的油,很多的油 滑锅:冷油下锅,滑过锅底,使锅的温度迅速提高,并产生油膜,防止粘锅 明油:成菜之后淋入一点点葱油,来提高菜品的色泽与明亮度,葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s 刀口辣椒:干辣椒干花椒炒香炒脆后,手工切碎即为刀口辣椒,香辣麻三位一体,辣度温和,制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA 我是王刚,一个草根厨师长,从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜,我感恩每一段经历,感恩这个时代,也真心希望通过我的视频可以帮到大家,让大家走进厨房,爱上厨房。我会坚持做菜,坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道,欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频,头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”,微信公众号为“厨王刚丝球”,谢谢大家支持!
04:57
听说你们都觉得做菜不麻烦,怕的是洗碗洗锅打扫灶台?
33:31
60岁的广东大叔,每天手劈200斤木柴,44年只为这一锅柴火炒粉,香遍整个广东!
00:23
邪修美食之秘制小燒烤,軟糯酥香口口勁道! #美食 #美食教程 #菜譜 #food #cooking
25:37
Dji Neo2 x長洲行山路線🗺古廟一鍵拍⭐️鳥居沖天⭐️北眺亭抗風⭐️跟隨實測⭐️喜歡影片點讚/訂閱/分享🍀中英字幕
01:36
天冷就想吃这一锅酸菜牛肉煲,出锅热气腾腾超好吃,汤汁拌饭都能吃两碗! #家庭菜 #美食#酸菜牛肉煲#美食教程

༺ 資料蒐集來源: YouTube
本站不需註冊加入會員,保障個人隱私,完全不用Cookei