欢迎订阅我的频道：https://www.youtube.com/channel/UCclzhiXI3XEQ4kU3yt6P7KQ ———————————本期内容——————————— 大家马年快乐啊！春节过得怎么样？今年春节我过的那是相当舒服，哪都没去，没串门，没给任何一家送礼，没给任何一个小孩压岁钱，没给外人花一分钱，出去看了三场电影，花钱全花自己身上了。 每天吃饱了睡，睡醒了吃，自打结婚以后真没过过这种日子，真的太美了！ 昨天终于躺不住了，终于站起来了哈哈！做了这个红糖馒头。 这个红糖大馒头快做起来，又松软又好吃，就一次发酵，做法特别简单。 食谱： 红糖100克，开水250克，耐高糖干酵母5克，面粉500克，食用油10克 大火蒸20～25分钟， tips：面粉使用中筋面粉，没有可以用高筋面粉和低筋面粉各一半，糖比较多，需要使用耐高糖干酵母 ———————————面包发酵基础知识——————————— 【美食LAB】不分上下火的烤箱我又帮大家研究了面包的烘烤方法！ https://youtu.be/ka1g-qcbG7o 做面包必会技能--【老面酵头】制作：https://youtu.be/sgR4sJWBYU0 天然酵母养成记：https://youtu.be/0PVZjC9-fXw “汤种”、”老面“、“波兰种”“鲁邦种”等等这些面种有什么不同： https://youtu.be/S2RbGJ-rZ8E 一次讲透面包发酵：https://youtu.be/QEtVJXlchQg 如何正确使用发酵箱：https://youtu.be/Ctjl7ZZ4WBM 大水量面团揉面技巧：https://youtu.be/CtW6ypHkNyI 做面包揉面时如何检查揉面状态：https://youtu.be/SyCIrWXWLEU 拯救发酵失败的面团：https://youtu.be/gM0YZM2F6GU 制作面包如何判断发酵状态？：https://youtu.be/ldUed6araSQ 面包的发酵与松弛小技巧：https://youtu.be/n8dTVz3fmKE 做面包用错酵母会怎样？：https://youtu.be/anGFchMHsd4 面温度对面包有哪些影响？：https://youtu.be/-bXGh7-OUzA 超强大面包揉面攻略：https://youtu.be/uJ07qU03h64 如果奶粉放多了，对面团和成品会有哪些影响？：https://youtu.be/vP6lwJl0Gh8 ———————————蛋糕必看——————————— 破解戚风蛋糕凹陷之谜PART1：https://youtu.be/eXhASH0aFTE 破解戚风蛋糕凹陷之谜PART2：https://youtu.be/EVCFfKsLjis 蛋糕卷失败案例分析：https://youtu.be/0R57xYqOPa0