粉絲點菜，老吳教你做！茄子怎麼炒才不會發黑？ 關鍵在挑選瘦長茄型，並切長條確保熟度一致。 老吳傳授免油炸定色秘訣，用少許油煸炒就能鎖住鮮豔紫色！ 加入絞肉讓香氣升級，吸滿醬汁的茄子保證讓你多扒兩碗飯！ 00:00:17 開場 00:01:35 茄子處理 00:02:35 蔥處理及熱鍋 00:03:40 入鍋 00:06:22 起鍋 00:06:48 食譜 #紅燒茄子 #茄子不變色 #家常菜 #新手友善 #便當菜 #下飯料理 #料理教學 #食譜分享 #美食