這個系列一開始（原本是七日我真的是瘋ㄌ 就是想幫大家解決冰箱常見的剩餘食材 一口氣提供的五種食譜任君挑選 終於迎來家庭廚房最常見的食材，洋蔥！ 這集從洋蔥如何挑選、保存 到五款超好用的日常食譜 讓你的洋蔥不會孤苦零丁放到軟掉 讓永澤同學，重新有個動人的春天！ – -爆炒洋蔥肉絲 1人份 炒油 少許 豬肉絲或牛肉絲 100g 醬油 1大匙 米酒 1/2大匙 太白粉 2小匙 洋蔥 ½顆，順紋切片 蔥段 1支 白胡椒 少許 鹽 （如果不夠鹹） 1.肉絲與醬油、米酒、太白粉抓醃一下，放個五分鐘 2.下油熱鍋，先將洋蔥和蔥段用中大火爆炒上色，取出備用 3.再補點油加入肉絲，拌炒到接近全熟，放回洋蔥和蔥段，下少許鹽、白胡椒調味 -涼拌酸甜洋蔥 洋蔥 1/2顆，順紋切細絲 冰塊 適量 醬油 1T 白醋 1T 糖 1/2T 麻油 1/2T 柴魚 1小把 1.洋蔥切細絲後，泡在冰塊水內五分鐘，去除辣味並保留清脆 2.混合醬油、白醋、糖、麻油拌勻，溶解後試試看酸甜度 3.洋蔥與醬汁拌勻，盛盤後撒上柴魚 -洋蔥咖哩醬（洋蔥丁、牛奶、咖哩塊） 奶油 1-2大匙 洋蔥 ½顆，切丁 咖哩塊 約2-3塊，切碎 牛奶 約200 黑胡椒 少許 1.中火融化奶油，加入洋蔥慢慢炒成金黃色 2.轉小火加入咖哩塊拌炒，都溶解後加入牛奶和黑胡椒 3.稍微煮濃稠即可，完成的醬汁密封冷藏保存，拿來搭配肉排，或是與食材一起入鍋拌炒都非常美味 -氣炸奶焗洋蔥（洋蔥切片、冷凍乳酪絲、鮮奶油） 洋蔥 ½顆，切薄片 蒜頭 2顆，切片 鹽、黑胡椒 少許 鮮奶油 少許 冷凍乳酪絲 1大把 1.洋蔥和蒜頭處理好後，加入鹽、黑胡椒拌勻 2.放入氣炸烤盤內（若底部有洞就鋪一層烘焙紙），淋上少許鮮奶油，鋪上乳酪絲 3.氣炸鍋攝氏180度氣炸10分鐘 -奶油蒜頭洋蔥盅（洋蔥對切，用鋁箔紙包起來氣炸） 洋蔥 1顆 奶油 2-3大匙 蒜頭 8-10顆，切碎 鹽、黑胡椒 少許 1.奶油加熱融化，混合蒜頭、鹽、黑胡椒 2.淋在對切的洋蔥上，用鋁箔紙包起來 3.放入氣炸鍋內，用攝氏160度氣炸約40-60分鐘 -- https://www.youtube.com/@soacliu_yt/videos https://www.facebook.com/soacliu https://www.instagram.com/soacliu