自種雜糧“醬油科學家”｜皇珵醬油｜【台灣真善美】2024.06.30

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2024-06-30
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台灣真善美
【台灣真善美】1046-4日常生活中簡簡單單的醬油，卻有工程師扎扎實實的實驗，就為了釀造出心中對的醬味。原本在科技廠擔任工程師的簡志斌，或許天生理工腦，讓他從釀造過程、到微生物的發酵都特別著迷，苦學五年做足準備後，不但培育菌種，用清酒手法釀醬油，裡頭的原物料百分之百都是國產雜糧，而且全是他自己一手栽種！來聽他當初...
【台灣真善美】1046-4日常生活中簡簡單單的醬油，卻有工程師扎扎實實的實驗，就為了釀造出心中對的醬味。原本在科技廠擔任工程師的簡志斌，或許天生理工腦，讓他從釀造過程、到微生物的發酵都特別著迷，苦學五年做足準備後，不但培育菌種，用清酒手法釀醬油，裡頭的原物料百分之百都是國產雜糧，而且全是他自己一手栽種！來聽他當初...
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