夏日必備【泰式酸辣海鮮沙拉】新手向水煮料理,在家復刻道地南洋美味!廚房廢寶索艾克

13.65萬
2022-08-07
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索艾克
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安安廢寶們,本週繼續水煮料理,來做每次去泰式餐館必點的海鮮沙拉!

這個配方很簡單,食材一趟超市就能買齊,只有椰糖比較難找,直接用砂糖取代okㄉ
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道地的做法,泰國朋友說他們喜歡海鮮燙完趁溫熱上桌,代表還很新鮮,不管溫熱或冰涼入口我覺得都很美味,喜歡泰國菜ㄉ人請你學起來!

食材 3人份
醬汁
蒜頭 4-5顆,切碎或搗泥
紅蔥頭 2顆,切碎或搗泥,可只用蒜頭
辣椒 1支,切碎或搗泥
椰糖或棕櫚糖 1.5大匙,用砂糖取代的話只要1-...
與好學校合作ㄉ #索艾克私房料理學 正式上線溜!
六大章節、二十道好菜輕鬆學~
點我看細節 : https://bit.ly/3ITbvEE
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安安廢寶們,本週繼續水煮料理,來做每次去泰式餐館必點的海鮮沙拉!

這個配方很簡單,食材一趟超市就能買齊,只有椰糖比較難找,直接用砂糖取代okㄉ
新手向的簡易食譜,我們把每個步驟的細細拍攝整理起來,讓廢寶也能無痛分娩(?

道地的做法,泰國朋友說他們喜歡海鮮燙完趁溫熱上桌,代表還很新鮮,不管溫熱或冰涼入口我覺得都很美味,喜歡泰國菜ㄉ人請你學起來!

食材 3人份
醬汁
蒜頭 4-5顆,切碎或搗泥
紅蔥頭 2顆,切碎或搗泥,可只用蒜頭
辣椒 1支,切碎或搗泥
椰糖或棕櫚糖 1.5大匙,用砂糖取代的話只要1-2小匙
檸檬汁 3大匙
魚露 3大匙

餡料
乾白木耳 30g,新鮮的約100g
草蝦 6隻,留尾巴、開背去腸泥
蛤蠣 300g
透抽 1尾,切片
牛番茄或小番茄 1顆/150g,切片
洋蔥 1/3顆,切片
芹菜 2支,切段
香菜 1小把,切碎(裝飾用)

1.製作醬汁,混合所有材料等到糖溶解,是吃調整一下酸甜度
2.木耳撕小塊,如果是乾貨就泡水20分鐘
3.煮滾一鍋水,加把鹽巴後快速燙過木耳,把海鮮也都燙熟取出
4.混合所有材料,分次把醬汁加進去拌勻,趁溫熱上桌!

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