滿滿番茄和牛肉,年後減脂食譜【台式羅宋湯】廚房廢寶索艾克

5.42萬
2022-02-13
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索艾克
艾克ㄉ私房料理學
火熱上架直接買一波 - https://bit.ly/3ITbvEE
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最近迎來人生體重最高,已經到呼吸都會胖ㄉ年紀,謝囉
年後正在積極面對人生
我喜歡熬一大鍋羅宋湯,裡頭滿滿的蔬菜和牛肉
都是對身體很好ㄉ原型食物和纖維

農曆年前後的番茄最好吃
把蔬菜精華燉在一鍋
午餐取一小份出來吃很方便

先這樣
我要ㄑ打拳ㄌ
廢寶們一起努力吧!
--
台式羅宋湯 食材 6人份
牛肋條 600g,切塊
洋蔥 1 顆,切小丁
蒜頭 4顆,切碎
辣椒 1/2根,切碎,可省略
胡蘿蔔 約半根120g,切小丁
芹菜 1束,切碎
番茄 6 顆,去皮切丁
高麗菜 200g ,切絲
馬鈴薯 1顆,去皮切...
艾克ㄉ私房料理學
火熱上架直接買一波 - https://bit.ly/3ITbvEE
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最近迎來人生體重最高,已經到呼吸都會胖ㄉ年紀,謝囉
年後正在積極面對人生
我喜歡熬一大鍋羅宋湯,裡頭滿滿的蔬菜和牛肉
都是對身體很好ㄉ原型食物和纖維

農曆年前後的番茄最好吃
把蔬菜精華燉在一鍋
午餐取一小份出來吃很方便

先這樣
我要ㄑ打拳ㄌ
廢寶們一起努力吧!
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台式羅宋湯 食材 6人份
牛肋條 600g,切塊
洋蔥 1 顆,切小丁
蒜頭 4顆,切碎
辣椒 1/2根,切碎,可省略
胡蘿蔔 約半根120g,切小丁
芹菜 1束,切碎
番茄 6 顆,去皮切丁
高麗菜 200g ,切絲
馬鈴薯 1顆,去皮切丁
月桂葉 1片
雞高湯 適量,可省略或用任意高湯取代
鹽、胡椒、特級橄欖油 適量

作法
1.燒滾一鍋沸水,番茄尾巴輕劃十字,放入燙到皮翹起來
取出後泡冰水或沖冷水,去皮,切塊備用

2.處理剩餘食材,牛肋條切成塊狀(煮完會縮喔),洋蔥切丁,蒜頭拍過後切碎,辣椒切碎
芹菜切碎,高麗菜切絲,馬鈴薯去皮切丁後泡水

3.下油熱鍋,用中大火把牛肋條表面都煎上色,取出備用

4.同支鍋子轉中火,把洋蔥、蒜頭慢慢炒成金黃色

5.加入胡蘿蔔、芹菜稍微炒上色

6.加入番茄、高麗菜拌炒

7.牛肉放回鍋內,倒入蓋過食材的水量和一片月桂葉(影片裡忘了放啦),少許鹽、胡椒煮滾

8.蓋鍋蓋保持微滾約 40-60 分鐘(視牛肉大小),加入馬鈴薯繼續煮

9.再煮約 20 分鐘,煮到馬鈴薯熟透、牛肉軟嫩,試吃試喝一下調整鹹度
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00:00 開始
01:43 備料
06:00 料理
11:46 試吃
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廚房廢寶索艾克
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